• DGF - DISTRIBUIDORA GLOBAL DE FORMACIÓN
ACABADO DE DISTINTAS ELABORACIONES CULINARIAS
Código: HOT_P0367
Formato: Papel
ISBN:
Proveedor: VÉRTICE
17,31 €

El contenido de este Manual pertenece al UF0072

Índice de Contenido:

1. Estimación de las cualidades organolépticas específicas.
2. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.
3. El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria.
4. Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.
5. Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.