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ACABADO Y PRESENTACIÓN DE PASTELERÍA
Código: HOT_P0488
Formato: Papel
ISBN:
Proveedor: VÉRTICE
7,69 €

El contenido de este Manual pertenece al UF0821

Índice de Contenido:

1. Normas y combinaciones organolépticas básicas: los sentidos.
2. Clasificación y tipos de acabados y presentaciones de pastelería.
3. Esquemas, fases y riesgos en la ejecución.
4. Decoraciones sencillas: baños, escarchados y borduras, entre otras.
5. Técnicas básicas de acabado y presentación en pastelería.