GESTIÓN DEL ALMACÉN EN UN ALOJAMIENTO RURAL

Describir diversos sistemas de almacenamiento, indicando necesidades de equipamiento, criterios de ordenación, ventajas comparativas y documentación asociada Identificar necesidades de almacenamiento de alimentos, bebidas, lencería, productos de limpieza y otros, en función de su naturaleza y clase Efectuar operaciones de almacenamiento, manipulando de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria, tanto los equipos de control como los propios géneros destinados a almacén o consumo inmediato.CE1.10 Utilizar la documentación necesaria para el control del almacén.

1. Sistema de recuento físico de existencias. 1.1. Detección de falta de existencias habitualmente necesarias. 1.2. Detección de exceso de existencias que dejan de usarse. 2. Stock mínimo. 2.1. Cantidades necesarias de cada producto para garantizar la demanda en periodos de baja actividad. 2.2. Cantidades sobrantes de las que hay que reducir el pedido. 3. Stock Máximo. 3.1. Cantidades necesarias de cada producto para garantizar la demanda en períodos de máxima actividad. 3.2. Cantidades escasas de productos especialmente solicitados. 4. Adecuación de los niveles de stock al Plan de Operaciones y Previsiones de actividad. 5. Valoración económica de las existencias.