TRATAMIENTOS TÉRMICOS DE LA LECHE
Información adicional
| Horas | 10 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
6,00 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Realizar las operaciones básicas del procesado de la leche aplicando los tratamientos físicos y térmicos necesarios para conseguir los niveles de conservación y calidad exigidos.
Contenidos
1. Definición del tratamiento térmico y finalidad 2. Efectos de los tratamientos sobre la leche 3. Combinación tiempo temperatura 3.1. Termización 3.2. Pasteurización 3.3. UHT 4. Teoría básica de la transferencia de calor 5. Tipos y mantenimiento de equipos