LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Realizar correctamente la limpieza de los espacios de las industrias alimentarias utilizando las técnicas y productos adecuados.

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1. ALIMENTOS: CONTAMINACIÓN Y CONSERVACIÓN.

1.1. Composición de los alimentos.

1.2. Cómo se contaminan los alimentos.

1.3. Causas y síntomas de las infecciones e intoxicaciones.

1.4. Cómo conservar los alimentos.

2. TÉCNICAS DE LIMPIEZA.

2.1. Conceptos básicos en limpieza.

2.2. Productos de limpieza.

2.3. Técnicas principales de limpieza.

2.4. Tipos de superficies.

2.5. Lucha contra plagas.

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