SEGURIDAD LABORAL Y CALIDAD ALIMENTARIA EN EL COMERCIO MINORISTA DE CÁRNICOS Y DERIVADOS

• Determinar protocolos de manipulación de alimentos aplicando las normas de calidad yseguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales y ambientales, parasupervisar la manipulación de los productos alimentarios

1. ELABORACIÓN, REALIZACIÓN Y SEGUIMIENTO DE PLANES DE LIMPIEZA DE LOS EQUIPOS EINSTALACIONES UTILIZADOS EN COMERCIOS ALIMENTARIOS.&nbsp,

2. ESTABLECIMIENTO DE SISTEMAS DE AUTOCONTROL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BASADOEN EL APPCC Y CONTROL DE LA TRAZABILIDAD.&nbsp,

3. ESTABLECIMIENTO Y SUPERVISIÓN DE LAS CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN LAMANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y DE LOS PELIGROS ASOCIADOS A LOS MALOS HÁBITOSHIGIÉNICOS.&nbsp,

4. GESTIÓN DEL TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL NODESTINADOS AL CONSUMO HUMANO (SANDACH) DE FORMA SELECTIVA.&nbsp,

5. ESTABLECIMIENTO DE LOS SISTEMAS QUE DETERMINAN LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOSALIMENTARIOS EXPUESTO PARA LA VENTA.&nbsp,

6. RIESGOS LABORALES GENERALES Y ESPECÍFICOS EN EL SECTOR DEL COMERCIO MINORISTADE LA CARNE.&nbsp,

7. SEGURIDAD EN EL MANEJO DE LOS EQUIPOS DE TRABAJO ESPECÍFICOS EN EL SECTOR DELCOMERCIO MINORISTA DE LA CARNE.