APLICACIÓN DE PROCESOS DE APROVISIONAMIENTO INTERNO PARA LA ELABORACIÓN DE HELADOS Y SEMIFRÍOS
Información adicional
| Horas | 9 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
6,03 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Identificar necesidades de aprovisionamiento interno de materias primas para su preparación, derivadas de ofertas de pastelería o planes de trabajo determinados.
Contenidos
1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros. 2. Procedimientos de solicitud y gestión de géneros. 3. Formalización de documentación. 3.1. Vale de pedidos. 3.2. Parte de consumos diarios. 3.3. Inventario o control de existencias en stock. 4. Ejecución de operaciones de regeneración que precisen los géneros. 4. Ejecución de operaciones de regeneración que precisen los géneros (ontinuación).