PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE CALIDAD EN PASTELERÍA
Información adicional
| Horas | 9 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
6,03 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Efectuar la conservación y almacenamiento de semielaborados y elaboraciones, identificando y aplicando los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados: – Atendiendo a su destino o consumo asignado.- Según la naturaleza de sus componentes.- Cumpliendo con las normas de manipulación.- Realizando las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros.Formalizando los vales o documentos previstos.
Contenidos
1. Concepto de calidad. 2. APYPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos). 3. Aseguramiento de calidad. 4. Certificación de los sistemas de calidad. 5. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.