SISTEMAS DE COCCIÓN APLICADOS A LA MISE EN PLACE
Información adicional
| Horas | 11 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
6,60 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos.
Contenidos
1. Hervido. 2. Asado. 3. Salteado. 4. Fritura. 5. Vacío. 6. Plancha. 7. Braseado. 8. Estofado. 9. Pochado. 10. Confitado.