LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS PROPIOS DE LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental Identificar los productos y útiles de limpieza autorizados y usar los adecuados en cada caso, atendiendo a las características de las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas.

1 Productos de limpieza de uso común: tipo, clasificación 2 Características principales de uso 3 Medidas de seguridad y normas de almacenaje 4 Interpretación de las especificaciones 4 Interpretación de las especificaciones 5 Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. 6 Procedimientos habituales: Tipos y ejecución