Objetivos generales

• Saber diferenciar entre una correcta nutrición y una mala nutrición.
• Conocer cómo debe ser una dieta equilibrada y sana.

Objetivos específicos

• Conocer los distintos nutrientes y sus funciones, en qué alimentos podemos encontrarlos, cómo sacar el máximo beneficio de ellos, etc.
• Crear una dieta equilibrada, dirigida a la obtención del peso ideal y un estado de salud idóneo. Previniendo la obesidad y otras enfermedades.
• Adaptar las distintas dietas a la situación personal de cada persona: edad, condición física… Tanto para personas sanas como casos en que sufran distintas enfermedades.
• Conocer todo sobre dietoterapia y sobre alimentos funcionales, complementos alimenticios, plantas medicinales… así como sobre restauración colectiva, seguridad alimenticia, riesgos e intoxicaciones alimentarias.

Contenidos

CAPÍTULO 1. Presentación

CAPÍTULO 2. Objetivos

CAPÍTULO 3. Alimentación

• Desórdenes alimentarios
• Hábitos alimentarios
• Decálogo de una vida sana
• Higiene alimentaria
• Intoxicación alimentaria

CAPÍTULO 4. Grupo de alimentos

• Leche y productos lácteos
• Carne, productos de pesca y huevos
• Verduras y frutas
• Alimentos feculentos y azucarados
• Materias grasas
• Bebidas

CAPÍTULO 5. Alimentación en las diferentes etapas de la vida

• Alimentación durante el embarazo
• Alimentación en la edad infantil
• Alimentación en la adolescencia
• Alimentación en la menopausia
• Alimentación en la vejez

CAPÍTULO 6. Alimentación y deporte

• Alimentación para deportistas

CAPÍTULO 7. Pirámide alimenticia

CAPÍTULO 8. Glúcidos

• Funciones
• Clasificación de los hidratos de carbono
• Digestión de los hidratos de carbono

CAPÍTULO 9. Proteínas

• Funciones de las proteínas
• Propiedades de las proteínas
• Deficiencias de proteínas
• Exceso de consumo de proteínas
• Alimentos ricos en proteínas

CAPÍTULO 10. Lípidos

• Clasificación de los lípidos

CAPÍTULO 11. Vitaminas

• Clasificación de las vitaminas
• Avitaminosis
• Hipervitaminosis
• Recomendaciones para evitar deficiencias de vitaminas

CAPÍTULO 12. Sales minerales

• Clasificación de las sales minerales
• Función de las sales minerales
• Fuentes alimentarias de los minerales

CAPÍTULO 13. Agua

CAPÍTULO 14. Nutrición

• Características
• Nutrientes
• Desnutrición
• Malnutrición

CAPÍTULO 15. Nutrición y salud

CAPÍTULO 16. Dieta y dietética

• Consejos para una dieta equilibrada
• Dieta mediterránea

CAPÍTULO 17. Ejercicio físico y salud

• Beneficios del ejercicio físico
• Actividad física para la vida diaria
• Medidas preventivas ante la actividad física
• Riesgos ante el ejercicio físico

CAPÍTULO 18. Enfermedades relacionadas con la alimentación

• Obesidad
• Diabetes
• Anorexia
• Bulimia