AL·LÈRGIES I INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES
Información adicional
| Horas | 20 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | IEDITORIAL |
12,00 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Contenidos
UNIDAD DIDÁCTICA 1. Conceptes generals
- Reaccions adverses a aliments: classificació.
- Intoleràncies
- Al·lèrgies
- L’anafilaxia
- Situacions de risc
- On trobem els al·lèrgens
UNIDAD DIDÁCTICA 2. Legislació sobre Informació Alimentària
- Reglament UE 1169/2011
- RD126/2015
UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓ DEL RISC
- Principis bàsics
- Diagrama de gestió
- Bones pràctiques
- Contaminació creuada
- Cartes i menús