Objetivos
Contenidos
Objetivos
La finalidad de esta Unidad Formativa es aprender a realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos, de acuerdo con la definición del producto.
Para ello, se enseñará aplicar las normas de elaboración básicas
Para ello, se enseñará aplicar las normas de elaboración básicas
Contenidos
Tema 1. Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos Sencillos.
1.1. Definición y clasificación
1.2. Tipos y técnicas básicas
1.3. Decoraciones básicas
1.4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación
1.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación
Tema 2. Participación en la Mejora de la Calidad.
2.1. Aseguramiento de la calidad
2.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos
1.1. Definición y clasificación
1.2. Tipos y técnicas básicas
1.3. Decoraciones básicas
1.4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación
1.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación
Tema 2. Participación en la Mejora de la Calidad.
2.1. Aseguramiento de la calidad
2.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos