MF0741_3 ORGANIZACIÓN DE LAS ÁREAS DE PRODUCCIÓN DEL CRIADERO EN ACUICULTURA

– Elaborar diagramas de producción de un criadero considerando los objetivos de producción de las diferentes áreas de cultivo.
– Organizar los recursos humanos de las diferentes áreas de producción, analizando los procesos que intervienen en los cultivos.
– Analizar las desviaciones en los cultivos en las diferentes áreas de producción, e introducir medidas correctoras evaluando su efectividad.
– Aplicar técnicas de organización a fin de incorporar mejoras en sistemas de cultivo, evaluando las modificaciones introducidas y los ensayos previos.
– Aplicar los parámetros de evaluación de calidad del producto final considerando los criterios establecidos en un Plan de producción.
– Organizar la preparación de productos finales considerando la calidad y el destino de los mismos.

MÓDULO 1. ORGANIZACIÓN DE LAS ÁREAS DE PRODUCCIÓN DEL CRIADERO EN ACUICULTURA
UNIDAD FORMATIVA 1. COORDINACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE UN CRIADERO EN ACUICULTURA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN LAS ÁREAS DE CULTIVO DEL CRIADERO.
Dimensionamiento de las instalaciones acuícolas de producción en criadero:
– Tratamiento del agua. Sistemas de cultivo en circuito cerrado.
– Equipamiento en las áreas de producción.
– Mantenimiento de instalaciones y equipos.
Biología de las especies de cultivo:
– Fases de cultivo. Ciclos biológicos.
Ciclos de producción en el criadero:
– Programación de actividades del proceso de cultivo en las áreas de producción en el criadero.
– Reproducción
– Cultivo de alimento vivo.
– Cultivo larvario.
– Cultivo postlarvario.
Gestión de la alimentación:
– Requerimientos nutricionales. Nutrientes. Alimento vivo e inerte.
– Sistemas de alimentación.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DIAGRAMAS DE FLUJO EN LA GESTIÓN DEL CRIADERO.
Flijogramas.
Redes cronogramas. Aplicación PERT y Diagrama Gantt.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTADÍSTICA APLICADA A LOS PROCESOS DE GESTIÓN DEL CRIADERO.
Herramientas estadísticas.
Análisis estadísticos.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DE LOS RECURSOS EN LA GESTIÓN DEL CRIADERO.
Organigrama y funciones de los recursos humanos que intervienen en el cultivo.
Métodos de organización y control de recursos.
Gestión de stocks. Elaboración de inventarios.
Control de consumos e insumos.
Sistemas de reposición de equipos, materiales, productos químicos y alimentos.
Software de gestión documental para la planificación del control de la producción.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS DE LOS DOCUMENTOS DE LA PRODUCCIÓN DE CRÍA Y ALIMENTO VIVO.
Metodologías de búsqueda de información.
Elaboración de protocolos.
Elaboración de plantillas y registros.
Fichas de trabajo.
Hojas de instrucciones.
Bases de datos.
Hojas de cálculo.
Gestión de archivos.
Redacción de informes: estructura, formato de los informes técnicos
UNIDAD FORMATIVA 2. MEJORA E INNOVACIÓN EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE UN CRIADERO DE ACUICULTURA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INNOVACIONES EN LOS SISTEMAS DE CULTIVO DE LA PRODUCCIÓN DE CRIADERO EN ACUICULTURA.
La innovación como proceso de mejora.
El I+D+I en un criadero de acuicultura.
Diferencia entre invención e innovación.
Selección de datos e informes de producción.
Selección y análisis de los procesos mejorables.
Diseño de experiencias de innovación.
Plan de ejecución de la experiencia.
Análisis coste-beneficio de la experiencia.
Factores críticos para la innovación.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EVALUACIÓN DE LAS MEJORAS EN LOS SISTEMAS DE CULTIVO DE LA PRODUCCIÓN DE CRIADERO EN ACUICULTURA.
Procesos de innovación. Aplicación de procesos de innovación.
– Reducción de costes.
– Racionalización.
Coste y beneficio de las innovaciones.
Sistema de implantación de las innovaciones.
Evaluación de los resultados de producción después de la innovación.
UNIDAD FORMATIVA 3. CONTROL DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL EN CRIADERO EN ACUICULTURA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PREPARACIÓN DEL PRODUCTO FINAL EN CRIADEROS DE ACUICULTURA.
Criterios de calidad del producto.
Sistemas de selección de los individuos.
Acondicionamiento de los individuos.
Sistemas de transporte.
Normativa aplicable al movimiento de individuos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROL DE CALIDAD EN CRIADEROS DE ACUICULTURA.
La calidad en el proceso de producción de un criadero. Desviaciones en la calidad.
Trazabilidad del producto final.
Normas y criterios de calidad.