CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS E INSTALACIONES FRIGORÍFICAS

– Caracterizar instalaciones frigoríficas, analizando el funcionamiento de los diferentes subsistemas, relacionando las variables que inciden sobre su funcionamiento con las prestaciones de los mismos.
– Realizar la memoria general de un sistema elegido entre varios anteproyectos de instalaciones frigoríficas, en la que se identifiquen de forma exacta los requisitos a cumplir.
– Determinar los puntos básicos de los ciclos frigoríficos en los diagramas correspondientes y calcular potencias y rendimientos de una instalación frigorífica, caracterizada por los parámetros de funcionamiento, el fluido frigorífico empleado y el producto del proceso.
– Aplicar la normativa vigente para caracterizar instalaciones frigoríficas.

UNIDAD FORMATIVA 1. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS E INSTALACIONES FRIGORÍFICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TERMODINÁMICA Y MECÁNICA DE FLUIDOS PARA INSTALACIONES FRIGORÍFICAS.
Termotecnia. Transmisión de calor y aislantes.
Leyes de la termodinámica.
Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos. Refrigerantes.
Ciclos frigoríficos en diagramas de Mollier y T-S. Parámetros de funcionamiento.
Cálculos de energía y rendimientos.
Propiedades de los fluidos: densidad, viscosidad.
Fluidos en reposo: Leyes de la hidrostática.
Fluidos en movimiento: Leyes de la Hidrodinámica.
Pérdidas de carga en tuberías y conductos: Métodos de cálculo.
Generadores de movimiento de fluidos: bombas, ventiladores, compresores.
Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN Y CONFIGURACIÓN DE LAS INSTALACIONES FRIGORÍFICAS.
Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso.
Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial.
Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración:
– Una etapa de compresión, uno o varios compresores.
– Dos etapas de compresión, refrigeración intermedia o inyección de líquido.
– Máquinas en cascada con dos refrigerantes.
– Ciclos transcríticos con CO2.
– Otros sistemas frigoríficos: absorción, eyección y termoeléctrico.
Clasificación por tipo de compresor, de condensador, de evaporador y de dispositivo de expansión.
Procesos industriales y sus particularidades:
– Ultracongelación de productos.
– Fabricación de nieve carbónica.
– Licuefacción del aire y otros gases industriales.
– Liofilización.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CÁMARAS Y PRODUCTOS: CARACTERÍSTICAS Y PECULIARIDADES.
La conservación de alimentos perecederos y congelados.
Características básicas de los productos alimentarios e industriales.
Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados.
Túneles de congelación.
Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación.
Maquinaria para procesos específicos.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMAS Y REGLAMENTOS.
Reglamento de instalaciones frigoríficas.
Reglamento de aparatos a presión.
Normativa aplicada de Protección contra Incendios.
Reglamentos sanitarios.
Directivas europeas sobre gases refrigerantes.
Estudio de Impacto Medioambiental de las instalaciones.
Eficiencia energética de los procesos e instalaciones.