PLANIFICACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE ENGORDE EN ACUICULTURA

– Desarrollar una programación de una especie acuícola teniendo en cuenta con un cronograma y el tipo de instalación.
– Planificar la cosecha de un lote cultivado, en función del cronograma de producción y la evolución de cultivo.

UNIDAD FORMATIVA 1. PLANIFICACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE ENGORDE EN ACUICULTURA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES ACUÍCOLAS DE PRODUCCIÓN DE ENGORDE.
Tipos de acuicultura.
Criterios de selección de emplazamientos.
Estructuras flotantes y sumergidas de cultivo.
Sistemas de engorde en tierra.
Sistemas de cultivo en circuito cerrado.
Mantenimiento de instalaciones y equipos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CICLOS DE PRODUCCIÓN DE ENGORDE EN ACUICULTURA.
Biología de las especies de cultivo.
Fases del cultivo.
Dimensionamiento de las instalaciones.
Estimación de material biológico.
Sistemas de aprovisionamiento de semilla, alevines y postlarvas.
Alimentación. Nutrición. Requerimientos nutricionales.
Gestión de la alimentación.
Sistemas de alimentación.
Técnicas de muestreo.
Control de crecimiento de las poblaciones.
Sistemas de clasificación.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CRONOGRAMAS DE PRODUCCIÓN DE ENGORDE EN ACUICULTURA.
Planificación de la producción.
Tipo de actividades.
Programación de actividades del proceso de cultivo.
Métodos de organización y control de recursos.
Flujogramas.
Redes cronogramas: Aplicación PERT y Diagrama de Gantt.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL EN LA GESTIÓN DE PRODUCCIÓN DE ENGORDE EN ACUICULTURA.
Criterios de calidad de los productos de la acuicultura.
Sistemas de acondicionamiento previo a la cosecha.
Sistemas de recolección.
Sistemas de sacrificio.
Envasado y etiquetado del producto final.
Conservación de los productos.
Trazabilidad del producto final.
Desviaciones de los estándares de calidad del producto final.