TÉCNICO DE FRÍO COMERCIAL: ESPECIALIDAD EN CONGELADORES Y CÁMARAS FRIGORÍFICAS

– Conocer y poner en práctica el área de frio comercial, más concretamente en congeladores y cámaras frigoríficas.
– Establecer el proceso operativo de mantenimiento y reparación de instalaciones frigoríficas.
– Realizar inspecciones sistemáticas y asistemáticas, localizando anomalías y averías, proponiendo y planificando acciones correctoras y efectuando el mantenimiento preventivo en condiciones de calidad y seguridad.
– Aplicar el proceso operativo para la medición, análisis, diagnosis, detección y reparación de las anomalías o causas que originan una avería en una instalación frigorífica.

TEMA 1. INTERPRETACIÓN DE PLANOS Y ESQUEMAS DE CIRCUITOS DE REFRIGERACIÓN.
Esquemas de instalaciones frigoríficas.
Símbolos de aparatos principales.
Símbolos de aparatos anexos.
Símbolos de aparatos automáticos.
Símbolos de aparatos diversos.
Símbolos eléctricos.

TEMA 2. CONOCIMIENTO DE BOMBAS, COMPRESORES, EVAPORADORES Y CONDENSADORES.
Bombas de circulación.
Compresores.
Condensadores.
Evaporador.

TEMA 3. DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE DE FLUIDOS
Sistemas Centralizados
Clasificación según el fluido
Circuito primario y secundario
Sistemas de producción de calor
Componentes de una enfriadora de agua
Circuitos de distribución de agua caliente y fría
Cálculo del circuito de distribución de agua
Equilibrado del circuito
Bomba impulsora y accesorios

TEMA 4. BOMBAS DE CALOR
Ciclo de Carnot. La Bomba de Calor COP y CEE teórico y real
Fundamentos de la Refrigeración
Refrigerantes
Aceites Lubricantes
Ciclo en el Diagrama de Mollier
Circuito Frigorífico de un Climatizador
Ciclo de invierno o Bomba de Calor. Utilización y limitaciones
Componentes del circuito frigorífico de un climatizador

TEMA 5. MANTENIMIENTO DE MÁQUINAS Y EQUIPOS DE INSTALACIONES FRIGORÍFICAS.
Conceptos básicos.
Mantenimiento de bombas.
Mantenimiento de equipos de producción en frío.
Mantenimiento de torres de enfriamiento.
Tendencias actuales en el mantenimiento.
Influencia del mantenimiento en el ahorro de energía.

TEMA 6. INTERPRETACIÓN DE ESQUEMAS ELÉCTRICOS.
Esquemas eléctricos.
Símbolos.
Ejemplos de esquemas eléctricos.
Letas de referencia.

TEMA 7. REFRIGERANTES Y ACEITES.
Refrigerantes.
Aceites.

TEMA 8. PROPIEDADES DE LOS LÍQUIDOS REFRIGERANTES.
Refrigerantes.
Propiedades de los refrigerantes.
Algunos refrigerantes.
Fluidos frigoríferos.
Diagramas de presión-entalpía de algunos refrigerantes.
Efectos de los refrigerantes sobre el medio ambiente.
Sustituciones de refrigerantes. Soluciones alternativas.
Manipulación de refrigerantes.

TEMA 9. CONOCIMIENTO DE NORMATIVA MEDIOAMBIENTAL.
Normativa de ámbito internacional.
Estado Español.
La atmósfera.
Contaminantes de la atmósfera.
Empobrecimiento de la capa de ozono.

TEMA 10. SISTEMAS DE CONTROL TÉRMICO Y FRIGORÍFICO.
Introducción.
Controles mecánicos.
Evaporadores múltiples.
Válvula de dos temperaturas.
Regulador de la presión del cárter del compresor.
Controles de baja temperatura ambiente.
Controles eléctricos y mecánicos.
Válvula solenoide.
Interruptores de presión o presostatos.

TEMA 11. CÁLCULO DEL RENDIMIENTO ENERGÉTICO DE INSTALACIONES FRIGORÍFICAS.
Rendimiento.
Rendimiento total en instalaciones de aire acondicionado y frío industrial.

TEMA 12. APLICACIONES DE LA REFRIGERACIÓN.
Historia de la refrigeración de los alimentos.
Nociones teórico-prácticas fundamentales.
Cristalización.
Diagramas de congelado para alimentos.
Concentración de componentes no acuosos durante el congelado.
Velocidad de congelado.
Daños a los tejidos.
Influencia de la velocidad de congelado sobre la calidad.
Almacenamiento, descongelado, refrigerado y congelado.
Efectos del congelado sobre enzimas y microorganismos.
Particularidades en la conservación de los productos alimenticios más corrientes.
Otras aplicaciones.
Bromatología.

TEMA 13. ADAPTACIÓN A LAS INNOVACIONES TECNOLÓGICAS.
Introducción.
Refrigeración por absorción.
Innovaciones en la conservación y congelación de alimentos.