ESTILISMO DE ALIMENTOS (FOOD STYLING)

– Analizar la profesión del estilista culinario.
– Conocer la importancia del contenido del plato, así como su presentación.
– Identificar la diversidad de adornos y complementos en los alimentos.
– Analizar el término mukimono, así como sus diferentes herramientas utilizadas en esta técnica.
– Analizar las diferentes técnicas para fotografiar alimentos.
– Conocer los diferentes elementos y accesorios que nos permiten controlar la luz, para obtener una mejor calidad en las fotografías.
– Identificar las diferentes técnicas de iluminación fotográfica.

MÓDULO 1. ESTILISMO DE ALIMENTOS (FOOD STYLING)
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTILISMO CULINARIO
Estilismo de los alimentos.
Profesión del estilista culinario.
Preparación del entorno.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRESENTACION DE PLATOS.
Importancia del contenido del plato y su presentación.
Adornos y complementos distintos productos comestibles.
Otros adornos y complementos.
Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TALLADO DE FRUTAS Y VERDURAS
El tallado de frutas y verduras.
Herramientas utilizadas en el tallado de frutas y verduras.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EQUIPO BÁSICO PARA FOTOGRAFIAR ALIMENTOS
Equipo básico para fotografiar alimentos
Cámara fotográfica.
Trípode.
Objetivos.
Proyectores.
Reflectores.
Caja de Luz.
Paraguas.
Otros accesorios.
Elementos y accesorios de control de luz.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TÉCNICAS DE ILUMINACIÓN FOTOGRÁFICA
Naturaleza de la luz.
Estilos de iluminación fotográfica.
Dirección de la luz.
Esquema de iluminación.
Técnicas de iluminación en exterior.
Luz ambiente.
Aplicación del control de la temperatura del color a la toma fotográfica.
Efectos y ambiente luminosos.
Filtros para fotografiar.
Técnicas de iluminación de objetos de cristal, metal y otros materiales.
Técnicas y elementos auxiliares de iluminación.
Técnicas de iluminación de un estudio fotográfico
UNIDAD DIDÁCTICA 6. FLASH
Flash
Tecnicas de iluminación con flash
Flash electrónico.
Sincronismos entre la cámara y equipo de iluminación
UNIDAD DIDÁCTICA 7. TOMA FOTOGRÁFICA
Formación de la imagen fotográfica.
Distancia focal y profundidad de campo.
Aberraciones, luminosidad, cobertura.
Accesorios ópticos.
UNIDAD DIDÁCTICA 8. COMPOSICION DE LA IMAGEN FOTOGRÁFICA
Composición fotográfica y elaboración de la imagen.
Intencionalidad en la fotografía.
Funcionalidad expresiva y usos de la tecnología fotográfica