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CURSO PRÁCTICO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN CELEBRACIONES
Información adicional
Horas | 60 |
---|---|
Código | |
Formato | Digital |
Proveedor | IEDITORIAL |
13,50 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
– Describir el concepto de seguridad alimentaria en celebraciones, bodas y banquetes.
Contenidos
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BANQUETES PARA BODAS Y CELEBRACIONES Y OTROS EVENTOS
Bodas, celebraciones y banquetes
El Banquete y el Catering
– Concepto
– Tipos
– Planificación
– Servicio
– Diferencias entre Banquete y Catering
Otro servicio de restauración para celebraciones: el buffet
– Concepto
– Tipos
– Características
– Diferentes estructuras de buffet en función a sus características
– Montaje de expositores, ubicación y distribución
– Distribución de utensilios de frío y calor y utensilios de apoyo para el servicio especial de restauración
Seguridad alimentaria en los servicios de catering y buffet para bodas y celebraciones
– ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SEGURIDAD ALIMENTARIA. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Alergias alimentarias
– Datos generales
– Síntomas
– Diagnóstico de la alergia a los alimentos
– Síntomas más habituales de las alergias
– Situaciones de riesgo
– Ideas sobre el tratamiento de alergias
– Tratamiento de alergia a los alimentos
– Alimentos alergénicos
Intolerancia al gluten
Seguridad alimentaria: principios del control de alérgenos
Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
– Principales novedades
– Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
Nuevas normas
– Cómo facilitar la información al consumidor
Legislación aplicable al control de alérgenos
Bodas, celebraciones y banquetes
El Banquete y el Catering
– Concepto
– Tipos
– Planificación
– Servicio
– Diferencias entre Banquete y Catering
Otro servicio de restauración para celebraciones: el buffet
– Concepto
– Tipos
– Características
– Diferentes estructuras de buffet en función a sus características
– Montaje de expositores, ubicación y distribución
– Distribución de utensilios de frío y calor y utensilios de apoyo para el servicio especial de restauración
Seguridad alimentaria en los servicios de catering y buffet para bodas y celebraciones
– ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SEGURIDAD ALIMENTARIA. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Alergias alimentarias
– Datos generales
– Síntomas
– Diagnóstico de la alergia a los alimentos
– Síntomas más habituales de las alergias
– Situaciones de riesgo
– Ideas sobre el tratamiento de alergias
– Tratamiento de alergia a los alimentos
– Alimentos alergénicos
Intolerancia al gluten
Seguridad alimentaria: principios del control de alérgenos
Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
– Principales novedades
– Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
Nuevas normas
– Cómo facilitar la información al consumidor
Legislación aplicable al control de alérgenos