CURSO EN CALIDAD Y SEGURIDAD EN ALIMENTOS EN NUTRICIÓN ANIMAL
Información adicional
Horas | 200 |
---|---|
Código | |
Formato | Digital |
Proveedor | IEDITORIAL |
21,00 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
– Conocer los aspectos más relevantes de la manipulación de alimentos destinados a la nutrición animal.
– Describir qué tipo de dietas existen en nutrición animal.
– Conocer cómo se lleva a cabo el control de incidencias en la alimentación de animales.
– Estudiar los piensos destinados a alimentación animal.
– Describir los principios de la seguridad alimentaria y la normativa sobre bienestar animal.
– Describir qué tipo de dietas existen en nutrición animal.
– Conocer cómo se lleva a cabo el control de incidencias en la alimentación de animales.
– Estudiar los piensos destinados a alimentación animal.
– Describir los principios de la seguridad alimentaria y la normativa sobre bienestar animal.
Contenidos
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DESTINADOS A ANIMALES
Proceso tecnológico de la cadena del frío para la conservación de alimentos
– Refrigeración
– Congelación
– Descongelación
Características de los alimentos preparados, envasados y congelados
– Tipos de alimentos preparados
– Modos de elaboración
– Tiempo de congelación
– Tipos de envasado
Medidas de control de calidad de los alimentos
– Análisis puntos críticos
– Medidas preventivas y de control: control y erradicación, aplicación calor, frío o sustancias químicas
Normativa sanitaria en la manipulación de alimentos
Protocolos de higiene alimentaria
– Higiene del manipulador
– Hábitos del manipulador
– Estado de salud del manipulador
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE DIETAS PARA ANIMALES
Tipos de alimentación en todas las especies animales
– Herbívora
– Carnívora
– Omnívora
– Folívora
– Frugívora
– Insectívora
– Piscívora
– Nectarínida
Dietas prescritas por el facultativo: específicas de la especie, estado anímico, época del año, actividad
– Principios de nutrición
– Nutrición aplicada
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES
Medios y sistemas de preparación y reparto de las dietas
Tipología de comederos y contenedores de alimento en función de la especie animal y nº de animales
– Forrajeras
– Mallas
– Bandejas
– Dosificadores
Modelos de bebederos de animales salvajes y su funcionamiento según especie animal para asegurar agua «ad libitum»
– Bebederos autollenado
– Cuencos
– Tetinas, etc.
– Otros
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE INCIDENCIAS EN LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES
Protocolos de registro de consumo de alimentos
– Registro diario de consumo: alimento ingerido y no ingerido
– Variaciones individuales y colectivas
– Estado y cantidad de alimento
– Documento diario de comunicación de incidencias en la alimentación
Deficiencias de nutrición: síntomas y evidencias
– Registro diario para ser remitidas al responsable
– Registro de variaciones en dietas por el responsable
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS A TENER EN CUENTA SOBRE PIENSOS PARA ANIMALES HERBÍVOROS
Los piensos y forrajes para alimentación animal
La industria de piensos compuestos
– Proceso industrial. Alternativas de fabricación
Dosificación de piensos
– Dosificación por peso
– Dosificación volumétrica
– Adición de micro-ingredientes
– Adición de líquidos
Normativa básica que regula la alimentación animal
– La clasificación de los alimentos para los animales (o “piensos”)
– La alimentación y el bienestar animal
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMA APPCC
Introducción a la seguridad alimentaria
– Seguridad alimentaria en los alimentos destinados a animales
Seguridad alimentaria: sistema APPCC
– ¿Qué es el sistema APPCC?
– Origen del sistema APPCC
– Definiciones
– Principios del sistema APPCC
– Razones para implantar un sistema APPCC
– La aplicación del sistema APPCC
– Ventajas e inconvenientes del sistema APPCC
UNIDAD DIDÁCTICA 7. CALIDAD Y SEGURIDAD EN ANIMALES DESTINADOS A CONSUMO HUMANO
La cadena alimentaria: “del campo a la mesa”
¿Qué se entiende por trazabilidad?
– Trazabilidad animal
– Responsabilidades
Normativa seguridad alimentaria
UNIDAD DIDÁCTICA 8. NORMATIVA SOBRE BIENESTAR ANIMAL
Normativa sobre bienestar animal
– Declaración Universal de los Derechos de los Animales
Normativa sobre sanidad animal
– Sanidad animal en España
Proceso tecnológico de la cadena del frío para la conservación de alimentos
– Refrigeración
– Congelación
– Descongelación
Características de los alimentos preparados, envasados y congelados
– Tipos de alimentos preparados
– Modos de elaboración
– Tiempo de congelación
– Tipos de envasado
Medidas de control de calidad de los alimentos
– Análisis puntos críticos
– Medidas preventivas y de control: control y erradicación, aplicación calor, frío o sustancias químicas
Normativa sanitaria en la manipulación de alimentos
Protocolos de higiene alimentaria
– Higiene del manipulador
– Hábitos del manipulador
– Estado de salud del manipulador
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE DIETAS PARA ANIMALES
Tipos de alimentación en todas las especies animales
– Herbívora
– Carnívora
– Omnívora
– Folívora
– Frugívora
– Insectívora
– Piscívora
– Nectarínida
Dietas prescritas por el facultativo: específicas de la especie, estado anímico, época del año, actividad
– Principios de nutrición
– Nutrición aplicada
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES
Medios y sistemas de preparación y reparto de las dietas
Tipología de comederos y contenedores de alimento en función de la especie animal y nº de animales
– Forrajeras
– Mallas
– Bandejas
– Dosificadores
Modelos de bebederos de animales salvajes y su funcionamiento según especie animal para asegurar agua «ad libitum»
– Bebederos autollenado
– Cuencos
– Tetinas, etc.
– Otros
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE INCIDENCIAS EN LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES
Protocolos de registro de consumo de alimentos
– Registro diario de consumo: alimento ingerido y no ingerido
– Variaciones individuales y colectivas
– Estado y cantidad de alimento
– Documento diario de comunicación de incidencias en la alimentación
Deficiencias de nutrición: síntomas y evidencias
– Registro diario para ser remitidas al responsable
– Registro de variaciones en dietas por el responsable
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS A TENER EN CUENTA SOBRE PIENSOS PARA ANIMALES HERBÍVOROS
Los piensos y forrajes para alimentación animal
La industria de piensos compuestos
– Proceso industrial. Alternativas de fabricación
Dosificación de piensos
– Dosificación por peso
– Dosificación volumétrica
– Adición de micro-ingredientes
– Adición de líquidos
Normativa básica que regula la alimentación animal
– La clasificación de los alimentos para los animales (o “piensos”)
– La alimentación y el bienestar animal
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMA APPCC
Introducción a la seguridad alimentaria
– Seguridad alimentaria en los alimentos destinados a animales
Seguridad alimentaria: sistema APPCC
– ¿Qué es el sistema APPCC?
– Origen del sistema APPCC
– Definiciones
– Principios del sistema APPCC
– Razones para implantar un sistema APPCC
– La aplicación del sistema APPCC
– Ventajas e inconvenientes del sistema APPCC
UNIDAD DIDÁCTICA 7. CALIDAD Y SEGURIDAD EN ANIMALES DESTINADOS A CONSUMO HUMANO
La cadena alimentaria: “del campo a la mesa”
¿Qué se entiende por trazabilidad?
– Trazabilidad animal
– Responsabilidades
Normativa seguridad alimentaria
UNIDAD DIDÁCTICA 8. NORMATIVA SOBRE BIENESTAR ANIMAL
Normativa sobre bienestar animal
– Declaración Universal de los Derechos de los Animales
Normativa sobre sanidad animal
– Sanidad animal en España