CURSO DE GESTION HOTELERA

1. MÓDULO 1. GESTIÓN OPERATIVA DEL ESTABLECIMIENTO HOTELERO I

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN Y MOSTRADOR

1. Funciones en el mostrador
2. La plantilla de la recepción Distribución de horarios
3. Relaciones Interdepartamentales
4. El Rack de Habitaciones
5. El ciclo del cliente
6. El chek in
7. Protocolos de administración de control y gestión
8. La gestión de grupos
9. El libro de Recepción
10. El chek out

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL DEPARTAMENTO DE RESERVAS

1. Funciones en el departamento de reservas
2. Tratamiento y análisis del estado de reservas
3. Procedimientos de recepción, aceptación, confirmación, modificación y cancelación de reservas
4. Utilización de programas informáticos específicos de reservas
5. Legislación sobre reservas La figura del “Overbooking”

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONSERJERÍA

1. Organización y funciones
2. Documentación, Soportes de información
3. Personal de Conserjería

UNIDAD DIDÁCTICA 4. FACTURACIÓN Y CAJA

1. Los Documentos comerciales y administrativos
2. Documentos justificativos de las operaciones de compra-venta
3. Operaciones básicas de cobro y pago
4. Descripción de medios de pago
5. Modelos de documentación de cobro y pago, convencionales o telemáticos
6. Cumplimiento de libros de caja y bancos
7. Impresos correspondientes a los servicios bancarios básicos
8. Gestión de tesorería: Banca online
9. Aplicaciones informáticas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIÓN DE LA EXPERIENCIA DEL CLIENTE EN EL HOTEL

1. Importancia de la experiencia en el sector servicios
2. Customer journey map
3. Branding y experiencia del cliente
4. MÓDULO 2. GESTIÓN OPERATIVA DEL ESTABLECIMIENTO HOTELERO II

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL DEPARTAMENTO DE HOUSEKEEPING

1. Funciones
2. Características
3. Áreas y relaciones interdepartamentales
4. Documentación
5. La Camarera de Pisos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL DEPARTAMENTO DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

1. Definición y organización
2. Subdepartamento de economato y bodega
3. Subdepartamento de cocina
4. Funciones del personal
5. Tipos de restaurantes
6. La figura del chef
7. Reglas de atención al cliente en restauración
8. Adaptación de la restauración en función de la oferta hotelera
9. El diseño de cartas
10. Los bares dentro del alojamiento hotelero
11. Cartas para bar
12. Relaciones interdepartamentales

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL DEPARTAMENTO DE DIRECCIÓN

1. Proceso de dirección: planificación, organización, gestión y control
2. El proceso de dirección en el hotel
3. La dirección de recursos humanos
4. Funciones del subdirector y delegación de funciones

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO

1. Introducción
2. Funciones del departamento
3. Documentos empleados
4. Normas del servicio de mantenimiento
5. Sostenibilidad en hoteles
6. Accesibilidad en hoteles

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL DEPARTAMENTO DE ANIMACIÓN

1. Departamento de animación
2. El animador turístico y sus funciones
3. Equipamiento y materiales
4. Relaciones interdepartamentales

UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL DEPARTAMENTO COMERCIAL

1. Funciones del departamento comercial
2. Organización del departamento
3. Puestos de trabajo en el departamento
4. Interrelación con el resto de departamentos del hotel