UF0824 RECEPCIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS PESQUEROS

UNIDAD FORMATIVA 1. RECEPCIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS PESQUEROS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN SOBRE PRODUCTOS PESQUEROS EN LONJA.

1. Transporte.
2. – Guías.
3. – Asientos.
4. – Albaranes.
5. – Certificados sanitarios.
6. – Rotulaciones.
7. – Etiquetado.
8. Lonja.
9. – Libros de registro.
10. – Libros control.
11. Empresa.
12. – Registro sanitario.
13. – Registro administrativo.
14. – Responsabilidades.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESARROLLO DE LA NORMATIVA RELATIVA A SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS.

1. Medios de transporte y tipos de contenedores.
2. Limpieza.
3. Temperatura.
4. Excepciones.
5. Prohibiciones.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. BIOLOGÍA DE LAS ESPECIES MARINAS Y LEGISLACIÓN SOBRE ESFUERZO PESQUERO.

1. Identificación y diferenciación de las especies.
2. Normativa de regulación del esfuerzo pesquero:
3. – Tallas mínimas.
4. – Vedas.
5. – Paradas programadas.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES VINCULADAS A LA ESTIBA EN LONJA.

1. Policía portuaria.
2. – Funciones de vigilancia.
3. – Hoja de planificación de atraques.
4. Vendedores.
5. – Cantidades y tipos de productos.
6. – Orden rotativo de espacios.