
HOTR021PO COCINA SANA
Información adicional
Código | |
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Formato | Papel |
ISBN | |
Familia | Hostelería y turismo |
Proveedor | IEDITORIAL |
21,00 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Contenidos
UNIDAD DIDÁCTICA 1. NOCIONES DE DIETÉTICA.
- Variedad y equilibrio
- Obesidad y problemas de salud
- Alimentación y nutrientes
- Hidratos de carbono
- Grasas
- Proteínas
- Agua
- Vitaminas
- Minerales
- ¿Por qué engordamos?
- Ejercicio natural
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA DIETA MEDITERRÁNEA.
- Aceite de oliva
- Frutas y verduras
- Pescado
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LAS COCCIONES SANAS.
- Cocinar al vapor
- Cocinar en el microondas
- Cocinar en la olla a presión
- Cocinar sobre el fuego (parrilla, barbacoa)
- Cocinar a la plancha
- Cocinar en el wok
- Cocinar en el horno
- Cocinar en papillote
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS ENSALADAS.
- Ingredientes estrella
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LAS VERDURAS.
- Cómo hacer más atractivas las verduras
- Verduras estrella
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LAS FRUTAS.
- Frutas para todos los gustos
- Frutas estrella
UNIDAD DIDÁCTICA 7. LAS LEGUMBRES.
- Legumbres estrella
- Cómo disfrutar de ellas
UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL ARROZ.
- Su importancia en la dieta
- Las mil posibilidades del arroz
UNIDAD DIDÁCTICA 9. LAS PASTAS.
- Las grandes desconocidas
- Ventajas dietéticas
UNIDAD DIDÁCTICA 10. LAS CARNES Y LOS PESCADOS.
- Valor de las proteínas
- Consejos para cocinar convenientemente carnes y pescados
- Proteínas vegetales