SALUD, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

OBJETIVO GENERAL

• Conocer los aspectos fundamentales de la nutrición de una persona y las propiedades de aquellos alimentos que la componen en las distintas etapas de su vida.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Desarrollar los conocimientos correspondientes al funcionamiento del sistema digestivo, endocrino, las diferentes patologías y clasificación y nutrientes de los alimentos.
• Adquirir conocimientos básicos acerca de los elementos nutritivos que requiere una persona en las distintas etapas de su vida.

MÓDULO 1: PRIMEROS PASOS EN SALUD Y NUTRICIÓN

– Conocimiento acerca de las patologías digestivas.

– Conocimiento acerca del sistema endocrino.

– Conocimiento acerca de las patologías endocrinas

– Conocimiento acerca de carbohidratos y fibra dietética.

– Conocimiento acerca de los lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.

– Conocimiento de la importancia del agua.

– Identificación del proceso de nutrición

– Clasificación de los alimentos.

– Identificación de los alimentos de servicio.

– Identificación de alimentos nuevos.

– Identificación de los aditivos alimentarios.

– Conocimiento acerca de la leche y productos lácteos.

– Conocimiento acerca de la carnes, huevos y pescados.

– Conocimiento acerca de legumbres, tubérculos y frutos secos.

– Conocimiento de las hortalizas y frutas.

– Conocimiento de las grasas y aceites.

– Conocimiento de las normas que rigen el equilibrio nutritivo.

– Identificación de características del equilibrio nutritivo.

– Identificación de las principales relaciones entre energía y nutrientes.

– Consecución de un equilibrio alimentario.

– Elaboración de guías alimentarias o dietéticas.

– Conocimiento de la dieta mediterránea.

– Comprensión de la importancia de la alimentación y su relación con la salud.

– Identificación de los mitos y errores sobre la limitación.

MÓDULO 2: NUTRICIÓN SALUDABLE: CONOCIMIENTO DE DIETAS TERAPUTICAS

– Conocimiento de Dietoterapia.

– Conocimiento de dieta de protección gástrica.

– Conocimiento de dieta astringente.

– Conocimiento de dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales.

– Conocimiento de dieta hipocalórica.

– Conocimiento de dieta para la insuficiencia renal crónica.

– Conocimiento de dieta de protección biliar.

– Conocimiento de dieta para dislipemias.

– Conocimiento de dieta baja en sodio.

– Nutrición enteral y parenteral