COCTELERÍA

Aprender las técnicas necesarias para elaborar, servir y presentar adecuadamente bebidas combinadas y cócteles.

MÓDULO DE FORMACIÓN 1: COCTELERÍA

 • Explicación de la coctelería: orígenes, diseños y utillaje.

– Descripción de los orígenes históricos.- Introducción a los cócteles y combinados. 

• Diseño de la oferta de bebidas

– Descripción de los elementos básicos.

– Identificación de aperitivos amargos, anisetes y vermuts.

– Descripción de las Bebidas blancas.

– Descripción del Whisky.

– Descripción de derivados del vino.

– Descripción del champagne, el cava y otros derivados. 

• Explicación de la cristalería: tragos cortos y largos.

– Uso de los utensilios propios de la coctelería.

– Descripción de clases de vasos.

– Montaje de la estación de coctelería. Identificación de los elementos y utensilios utilizados en coctelería. 

• Relación de las normas para el servicio: Bases; Series y Cócteles internacionales.

– Descripción de las normas básicas y mecanismos generales en coctelería.

– Explicación de la coctelería por bases. 

• Explicación de la coctelería por series.

– Definición de Coctelería por Series.

– Clasificación.- Elaboración de recetario. 

• Realización de la decoración de cócteles y bebidas.

– Descripción de las normas de decoración de cócteles y bebidas.

– Uso de los utensilios y herramientas para la decoración de bebidas.

– Identificación de frutas y otros alimentos utilizados para la decoración de cócteles.