DISEÑO DE MENÚS INFANTILES

• Confeccionar menús infantiles promoviendo hábitos saludables mediante el establecimiento de una dieta adecuada

DISEÑO DE MENÚS INFANTILES (SANP0006)

1. CONCEPTUALIZACIÓN DE ELEMENTOS BÁSICOS EN ALIMENTACIÓN INFANTIL

• 1.1. Bases de la alimentación y nutrición
• 1.2. Alimentos y grado de cocción
• 1.3. Peculiaridades de la lactancia
• 1.4. Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles

2. CONFECCIÓN DE MENÚS INFANTILES

• 2.1. Diseño de menús
• 2.2. Materias primas y recetas
• 2.3. Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos
• 2.4. Menús especiales
• 2.5. Alimentos y menús para celíacos
• 2.6. Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa
• 2.7. Alimentos y menús para dieta astringente
• 2.8. Alimentos y menús para dieta hipocalórica
• 2.9. Alimentos y menús para diabéticos