COCINA SANA

• Adquirir los fundamentos basicos en dietetica, productos y tecnicas culinarias saludables

COCINA SANA (HOTR0009)

1. INTRODUCCION A LA DIETETICA

• 1.1. Introduccion a la dietetica
• 1.2. Identificacion de variedad y equilibrio
• 1.3. Obesidad y problemas de salud
• 1.4. Alimentacion y nutrientes
• 1.5. Hidratos de carbono
• 1.6. Grasas
• 1.7. Proteinas
• 1.8. Agua
• 1.9. Vitaminas
• 1.10. Minerales
• 1.11. Causas de la obesidad
• 1.12. Realizacion de ejercicio natural

2. DIETA MEDITERRANEA

• 2.1. Conocimiento de la dieta mediterranea
• 2.2. Aceite de oliva en la dieta mediterranea
• 2.3. Frutas y verduras en la dieta mediterranea
• 2.4. Pescado en la dieta mediterranea

3. TECNICAS DE COCCION SALUDABLES

• 3.1. Aplicacion de tecnicas de coccion saludables
• 3.2. Tecnica de cocina al vapor
• 3.3. Tecnica de cocina en el microondas
• 3.4. Tecnica de cocina en la olla a presion
• 3.5. Tecnica de cocina sobre el fuego (parrilla, barbacoa)
• 3.6. Tecnica de cocina a la plancha
• 3.7. Tecnica de cocina en el wok
• 3.8. Tecnica de cocina en el horno
• 3.9. Tecnica de cocina en papillote

4. MATERIAS PRIMAS Y ELABORACION

• 4.1. Descripcion de las materias primas y su elaboracion
• 4.2. Verduras
• 4.3. Frutas
• 4.4. Legumbres
• 4.5. Arroz
• 4.6. Pastas
• 4.7. Carnes y los pescados

5. ELABORACIONES SALUDABLES Y RECURSOS DE CONSULTA

• 5.1. Elaboracion de platos para comidas de celebracion
• 5.2. Descripcion de los ingredientes de la A a la Z
• 5.3. Utilizacion de pequegno diccionario de salud