ALIMENTACIÓN INFANTIL SALUDABLE: DISEÑO DE MENÚS EQUILIBRADOS Y ADAPTADOS
Información adicional
| Horas | 4 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | INXPIRIUS |
15,00 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
- Comprender la diferencia entre alimentación y nutrición y su importancia en el desarrollo infantil
- Identificar los principales nutrientes necesarios durante la infancia y su papel en el crecimiento físico y cognitivo
- Reconocer las necesidades energéticas de los niños según la edad y adaptar los menús a cada etapa
- Clasificar los grupos de alimentos recomendados para la confección de menús infantiles equilibrados
- Aplicar técnicas de cocción saludables que favorezcan la conservación de nutrientes y la seguridad alimentaria
- Diseñar menús infantiles variados, atractivos y adecuados a las preferencias y necesidades de los niños
- Planificar la distribución diaria de comidas y la rotación semanal de alimentos
- Seleccionar materias primas saludables, priorizando alimentos frescos y reduciendo el uso de productos ultraprocesados
- Interpretar el etiquetado alimentario e identificar ingredientes de riesgo o posibles alérgenos
- Prevenir la contaminación cruzada durante la manipulación y preparación de alimentos
- Elaborar menús especiales adaptados a alergias, intolerancias, celiaquía, diabetes, dieta astringente o dieta hipocalórica
- Coordinar la planificación alimentaria con familias, cuidadores y profesionales sanitarios para garantizar menús seguros, inclusivos y saludables
Contenidos
Alimentación infantil saludable: Diseño de menús equilibrados y adaptados
UNIDAD.- Conceptualización de elementos básicos en alimentación infantil
- Bases de la alimentación y nutrición
- Diferencia entre alimentación y nutrición
- Nutrientes esenciales en la infancia
- Necesidades energéticas según la edad
- Importancia de una dieta equilibrada
- Errores frecuentes en la alimentación infantil
- Alimentos y grado de cocción
- Clasificación básica de los alimentos
- Técnicas de cocción saludables
- Texturas y adaptación a la edad infantil
- Conservación de nutrientes durante la cocción
- Seguridad alimentaria en la preparación
- Peculiaridades de la lactancia
- Lactancia materna y artificial
- Alimentación complementaria
- Introducción progresiva de alimentos
- Alimentos no recomendados en edades tempranas
- Recomendaciones generales para familias y cuidadores
- Grupos de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles
- Cereales, tubérculos y legumbres
- Frutas, verduras y hortalizas
- Lácteos y derivados
- Carnes, pescados y huevos
- Grasas saludables y alimentos de consumo ocasional
UNIDAD.- Confección de menús infantiles
- Diseño de menús
- Criterios para planificar un menú equilibrado
- Distribución diaria de comidas
- Menús semanales y rotación de alimentos
- Adaptación del menú a comedores escolares
- Presentación atractiva de los platos infantiles
- Materias primas y recetas
- Selección de materias primas saludables
- Productos frescos, procesados y ultraprocesados
- Recetas básicas para menús infantiles
- Control de raciones y cantidades
- Sustituciones saludables de ingredientes
- Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos
- Principales alérgenos alimentarios
- Lectura e interpretación del etiquetado
- Identificación de ingredientes de riesgo
- Prevención de contaminación cruzada
- Comunicación de alérgenos en menús infantiles
- Menús especiales
- Concepto de menú especial
- Adaptación por edad y necesidades individuales
- Adaptación por motivos médicos
- Adaptación por motivos culturales o familiares
- Coordinación con familias y profesionales sanitarios
- Alimentos y menús para celíacos
- Concepto de celiaquía
- Alimentos con gluten y sin gluten
- Diseño de menús sin gluten
- Prevención de contaminación cruzada
- Ejemplos de menús infantiles para celíacos
- Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa
- Diferencia entre alergia e intolerancia
- Alimentos con lactosa
- Alternativas sin lactosa
- Sustitución de lácteos en menús infantiles
- Ejemplos de menús adaptados
- Alimentos y menús para dieta astringente
- Finalidad de la dieta astringente
- Alimentos recomendados
- Alimentos que deben evitarse
- Diseño de menús temporales
- Ejemplos prácticos de dieta astringente infantil
- Alimentos y menús para dieta hipocalórica
- Concepto de dieta hipocalórica
- Prevención del sobrepeso infantil
- Control de azúcares y grasas
- Menús equilibrados con menor aporte calórico
- Educación alimentaria y hábitos saludables
- Alimentos y menús para diabéticos
- Conceptos básicos sobre diabetes infantil
- Hidratos de carbono y control glucémico
- Alimentos recomendados y alimentos a limitar
- Distribución de comidas durante el día
- Ejemplos de menús infantiles para diabéticos