APLICACIÓN DE TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA DE PERSONAS DEPENDIENTES EN EL DOMICILIO
Información adicional
| Horas | 11 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
6,60 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Aplicar las técnicas básicas de cocina para la elaboración de menús, en función de las características de los miembros de la unidad familiar.
Contenidos
1. Menajes, utensilios y electrodomésticos. 2. Recetas de cocina. 3. Técnicas de preelaboración básicas de los alimentos. 4. Elaboraciones elementales de cocina. 4.1. Los vegetales. 4.2. Las hortalizas. 4.3. Las legumbres. 4.4. El arroz. 4.5. La pasta. 4.6. Carnes. 4.7. Pescados y mariscos. 5. Esquema de elaboración y ejecución de platos tipos. 5.1. Ensaladas, potajes, sopas, consomé y cremas. 5.2. Entremeses y aperitivos. 5.3. Guarniciones culinarias. Clases y aplicaciones. Elaboración de guarniciones.