APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOS
Información adicional
Código | |
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Formato | Papel |
ISBN | |
Familia | OFE-Hostelería y turismo |
Proveedor | VÉRTICE |
7,69 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
El contenido de este Manual pertenece al MF1048_2
Contenidos
Índice de Cotenido:
1. El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores.
2. Controles de calidad de los productos. Importancia del transporte.
3. Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas.
4. La recepción de los vinos.
5. Sistema de almacenamiento de los vinos.
6. La bodega.
7. La bodeguilla o cava del día.
8. La consevación del vino.
9. Métodos de rotación de vinos.
10. Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencia)
11. Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks