CATA DE VINOS

– Conocer los sentidos que hemos de utilizar para realizar una cata de un vino y el proceso que se sigue para su adecuada realización.

– Saber reconocer un vino por su color, su olor y su sabor.

– Aprender a conservar un vino.

– Iniciarse en la cultura del vino, variedades, zonas D.O…

– Ser capaz de realizar pequeños maridajes.

– Aplicar la metodología que se desarrollará en cada una de las sesiones.

Unidad didáctica 1. Ribera del Guadiana. Denominación de Origen.

1. Ribera del Guadiana. Denominación de Origen.

2. Estructura de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana.

3. Variedades de uva.

4. Nuestros Viñedos.

5. Nuestros Vinos.

6. ¿Qué es el vino?

7. Temperatura de servicio de los vinos.

8. ¿Qué es la cata?

9. Tipos de copas.

10. Fases de la cata.

11. ¿Qué es la ruta del vino Ribera del Guadiana?

12. Bodegas de vanguardia en paisajes espectaculares.

Unidad didáctica 2. Iniciación al Vino

1. Definición y objetivos de la cata.

2. Tipos de cata.

3. Elementos y condiciones necesarias para realizar una cata de vinos.

4. Fases de la cata de vinos.

Unidad didáctica 3. Servicio en Sala.

1. ¿Qué es un sommelier o sumiller?

2. Presentación personal del Sommelier.

3. Secuencia de servicios.

4. Elementos del Sommelier.

5. Temperatura ideal para el servicio de vinos.

6. Presentación de la botella vino tranquilo.

7. Pasos para la apertura de botella con corcho.

8. Pasos para la apertura de botella con tapa rosca.

9. Presentación de la botella vino espumoso.

9.1. Para el servicio de la botella vino espumoso.

9.2. Pasos para la apertura de botella vino espumoso.

9.3. Tips para la apertura de espumantes.

10. Trasvasar vs decantar.

11. Pasos para decantar correctamente un vino.