COCINA ITALIANA: RECETARIO

Objetivos generales del curso

• Conocer los ingredientes principales en la cocina italiana y su utilización en las recetas más comunes

Objetivos específicos del curso

• Conocer y saber diferenciar los diferentes grupos de alimentos
• Conocer en qué consiste la dieta mediterránea, sus características y la importancia de los alimentos que componen la misma
• Dominar los ingredientes principales que se utilizan en la cocina italiana
• Describir y profundizar en la tradición culinaria de la cocina en miniatura, más concretamente en “el aperitivi”.

CAPÍTULO 1. Introducción a la cocina italiana

• Grupos de alimentos
• La pirámide de los alimentos
• El mediterráneo y su influencia en una dieta

CAPÍTULO 2. La cocina italiana y cocina en miniatura

• Cocina italiana
• Cocina en miniatura. El aperitivi

CAPÍTULO 3. Recetario

• Recetario