COCINA PARA CELÍACOS
Información adicional
| Horas | 35 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | CONZEPTO |
21,00 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
- Adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones libres de gluten, aislando para evitar alimentos peligrosos para celíacos, e identificar los procesos de contaminación al objeto de prevenirlos y evitarlos.
Contenidos
– Síntomas de la enfermedad.
– Alimentos que probablemente contienen gluten.
– Alimentos que no contienen gluten.
– Utensilios de cocina.
– Superficie.
– Almacenaje.
– Promoción en las cartas de los restaurantes.
– Pasta.
– Segundos platos.
– Masa y bollería.
– Postres.
– Repostería.
– Pastas navideñas.
– Panes y panecillos.