CURSO DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

– Estudiar el concepto de alimento transgénico.
– Identificar los diferentes métodos de obtención de alimentos transgénicos.
– Analizar las particularidades de los transgénicos de origen vegetal.
– Conocer los transgénicos de origen animal.
– Comprender los posibles beneficios y riesgos de los alimentos transgénicos.
– Entender la importancia de la normativa para la comercialización de alimentos transgénicos.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Concepto de alimento transgénico
Tipología de modificaciones
Historia de los alimentos transgénicos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MÉTODOS DE OBTENCIÓN DE TRANSGÉNICOS
Acercamiento a la transgénesis
El transgén
Los procesos de obtención de alimentos transgénicos
– La bacteria Agrobacterium tumefaciens
– La biolística
Nuevos horizontes: la tecnología CRISPR/Cas9

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSGÉNICOS DE ORIGEN VEGETAL
Las plantas y vegetales transgénicos
Aplicaciones de las plantas transgénicas
El aumento de la resistencia de los cultivos
El control de la maduración de los frutos
Aspectos bioéticos sobre las plantas transgénicas

UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRANSGÉNICOS DE ORIGEN ANIMAL
Introducción a los transgénicos de origen animal
Métodos de transformación genética de animales
Aplicaciones de los animales transgénicos
Principales ejemplos de animales transgénicos
Implicaciones éticas de la transgénesis en animales

UNIDAD DIDÁCTICA 5. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Beneficios y riesgos de los transgénicos
– Beneficios de la utilización de alimentos transgénicos
– Riesgos de la utilización de alimentos transgénicos
La postura de instituciones internacionales
– La opinión de la FAO
– La OMS y las 20 preguntas sobre alimentos modificados genéticamente
Transgénicos y ecologismo
– La Guía Roja y Verde de Greenpeace

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LA COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Necesidad de regulación en el comercio de transgénicos
La normativa de la Unión Europea
– Directiva 2009/41/CE, de 6 de mayo de 2009
– Directiva 2001/18/CE, de 12 de marzo de 2001
– Textos legales relativos al control de organismos modificados genéticamente
La normativa de España
– Ley 9/2003, de 25 de abril
– Real Decreto 178/2004, de 30 de enero