CURSO DE MICROBIOLOGÍA E HIGIENE ALIMENTARIA

– Identificar los microorganismos relevantes en la microbiología y su impacto en los alimentos.
– Analizar los riesgos asociados a la toxicología alimentaria y sus consecuencias en la salud.
– Evaluar los métodos de conservación de productos alimenticios y su eficacia en la seguridad alimentaria.
– Aplicar procedimientos de manipulación de productos alimenticios para garantizar su inocuidad.
– Comprender los principios de tecnología culinaria y su influencia en la calidad de los alimentos.
– Establecer prácticas de higiene y limpieza de instalaciones para prevenir la contaminación alimentaria.
– Implementar métodos de higienización de alimentos para asegurar su salubridad y calidad.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MICROBIOLOGÍA Y ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROCEDIMIENTOS Y MÉTODOS DE MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRINCIPIOS DE TECNOLOGÍA CULINARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. HIGIENE Y LIMPIEZA DE INSTALACIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 7. MÉTODOS DE HIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS