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CURSO DE NUTRICIÓN VEGANA
Información adicional
Horas | 200 |
---|---|
Código | |
Formato | Digital |
Proveedor | IEDITORIAL |
26,00 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
– Determinar las bases biológicas de la nutrición.
– Detallar la composición de los alimentos y su valor energético correspondiente.
– Describir el veganismo y conocer sus ventajas e inconvenientes.
– Determinar los alimentos que se pueden consumir en una dieta vegana.
– Explicar las medidas de seguridad e higiene alimentaria que se deben conocer en nutrición.
– Detallar la composición de los alimentos y su valor energético correspondiente.
– Describir el veganismo y conocer sus ventajas e inconvenientes.
– Determinar los alimentos que se pueden consumir en una dieta vegana.
– Explicar las medidas de seguridad e higiene alimentaria que se deben conocer en nutrición.
Contenidos
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES RELACIONADOS CON LA NUTRICIÓN VEGANA
Conceptos relacionados con la alimentación, salud y nutrición
Conceptos relacionados con la salud y nutrición
UNIDAD DIDÁCTICA 2. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN
Conceptos básicos
Fisiología y anatomía del aparato digestivo
– Boca
– Faringe
– Esófago
– Estómago
– Intestino delgado
– Intestino grueso
– Páncreas
– Hígado
– Vesícula biliar
El proceso de digestión
– Hiperpermeabilidad
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL VEGANISMO
Introducción al veganismo
Diferencias entre vegetarianos y veganos
Pirámide de la alimentación vegana
Las proteínas en la dieta vegana
– Principales fuentes de proteína vegetal
– Los aminoácidos esenciales en la dieta vegana
Vitaminas y minerales en la dieta vegana
– Fuentes de vitaminas en la dieta vegana
– Fuentes de minerales en la dieta vegana
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS VEGANOS
Hidratos de carbono o glúcidos
– Monosacáridos
– Disacáridos
– Polisacáridos
– Funciones de los hidratos de carbono
Lípidos
– Funciones
Proteínas
– Aminoácidos
– Funciones de las proteínas
Vitaminas
Minerales
– Micronutrientes mayoritarios
– Micronutrientes minoritarios
Agua
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES
Transformaciones energéticas celulares
Unidades de medida de la energía
– Caloría y kilocaloría
– Julio y kilojulio
Necesidades energéticas del adulto sano
– Metabolismo basal
– Actividad física
– Efecto térmico de los alimentos
– Necesidades energéticas totales
Valor calórico de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PATOLOGÍAS VINCULADAS A UNA MALA ALIMENTACIÓN
Introducción a las patologías
Obesidad
– Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
Diabetes Mellitus tipo II
– Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
Enfermedades cardiovasculares
– Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
Neoplasias
– Neoplasia de mama
– Neoplasia de endometrio
– Neoplasia de hígado
– Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
Osteoporosis
– Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis
Conceptos relacionados con la alimentación, salud y nutrición
Conceptos relacionados con la salud y nutrición
UNIDAD DIDÁCTICA 2. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN
Conceptos básicos
Fisiología y anatomía del aparato digestivo
– Boca
– Faringe
– Esófago
– Estómago
– Intestino delgado
– Intestino grueso
– Páncreas
– Hígado
– Vesícula biliar
El proceso de digestión
– Hiperpermeabilidad
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL VEGANISMO
Introducción al veganismo
Diferencias entre vegetarianos y veganos
Pirámide de la alimentación vegana
Las proteínas en la dieta vegana
– Principales fuentes de proteína vegetal
– Los aminoácidos esenciales en la dieta vegana
Vitaminas y minerales en la dieta vegana
– Fuentes de vitaminas en la dieta vegana
– Fuentes de minerales en la dieta vegana
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS VEGANOS
Hidratos de carbono o glúcidos
– Monosacáridos
– Disacáridos
– Polisacáridos
– Funciones de los hidratos de carbono
Lípidos
– Funciones
Proteínas
– Aminoácidos
– Funciones de las proteínas
Vitaminas
Minerales
– Micronutrientes mayoritarios
– Micronutrientes minoritarios
Agua
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES
Transformaciones energéticas celulares
Unidades de medida de la energía
– Caloría y kilocaloría
– Julio y kilojulio
Necesidades energéticas del adulto sano
– Metabolismo basal
– Actividad física
– Efecto térmico de los alimentos
– Necesidades energéticas totales
Valor calórico de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PATOLOGÍAS VINCULADAS A UNA MALA ALIMENTACIÓN
Introducción a las patologías
Obesidad
– Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
Diabetes Mellitus tipo II
– Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
Enfermedades cardiovasculares
– Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
Neoplasias
– Neoplasia de mama
– Neoplasia de endometrio
– Neoplasia de hígado
– Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
Osteoporosis
– Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis