CURSO EN FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO Y VALORACIÓN NUTRICIONAL DEL DEPORTISTA

– Conocer la utilización de nutrientes que intervienen en el ejercicio.
– Conocer la fisiología del ejercicio físico.
– Conocer la valoración nutricional y composición corporal.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MIOLOGÍA APLICADA
Introducción a la Miología
Clasificación del Tejido Muscular
– Tejido muscular esquelético o estriado
– Tejido muscular liso
– Tejido muscular cardiaco
Características del tejido muscular
– Regeneración del tejido muscular
El Músculo Esquelético
– Vascularización del músculo esquelético
– Inervación del músculo esquelético
– Clasificación de los músculos esqueléticos
– Funciones del músculo esquelético
Uniones musculares
Tono y fuerza muscular
– Tono muscular
– Fuerza muscular
La contracción muscular
– Características de la unidad motora
– Mecanismo de transmisión neuromuscular del impulso nervioso
– Mecanismo de contracción muscular
– Relajación muscular
– Desarrollo gradual de la fuerza de contracción
UNIDAD DIDÁCTICA 2. UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES EN EL EJERCICIO
Energía para la contracción muscular
– Combustible energético
– Intensidad y duración del ejercicio: factores claves en el uso de las reservas energéticas
Hidratos de carbono y ejercicio
– Reservas de glucógeno
– Carga de glucógeno
Utilización de la grasa en el ejercicio
– Grasas y fibras musculares
– Suplementos grasos
Utilización de las proteínas en el ejercicio
– Metabolismo de los aminoácidos en el músculo durante el ejercicio
– Requerimientos de proteínas en el ejercicio
– Suplementación proteica
Vitaminas y deportistas
– Vitaminas hidrosolubles
– Vitaminas liposolubles
Minerales y deportistas
– Hierro
– Calcio
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO
Introducción a la fisiología del ejercicio
– Actividad física y salud cardiovascular
Ejercicio físico
– Clasificación
– Factores que influyen en el desgaste físico
– Efectos fisiológicos producidos mediante el ejercicio físico
– Fases del ejercicio físico
Adaptaciones orgánicas en el ejercicio
– Adaptaciones metabólicas
– Adaptaciones circulatorias
– Adaptaciones cardíacas
– Adaptaciones respiratorias
– Adaptaciones en la sangre
– Adaptaciones del medio interno
La fatiga
– Fatiga muscular aguda
– Fatiga general
– Fatiga crónica (sobreentrenamiento)
UNIDAD DIDÁCTICA 4. HIDRATACIÓN Y DEPORTE
Balance hídrico. Ingesta y eliminación de agua
La acción del agua en el organismo durante la práctica de actividad física
– Regulación de la temperatura corporal
Requerimientos adicionales de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos durante la práctica deportiva
– Vaciamiento gástrico
– Absorción intestinal
– Evaluación de la pérdida de líquido corporal durante la práctica deportiva
Ingesta recomendable de bebidas específicas para deportistas
– Bebidas hipertónicas
– Bebidas hipotónicas
– Bebida isotónica
La deshidratación como detonante de la hipertermia
UNIDAD DIDÁCTICA 5. AYUDAS ERGOGÉNICAS Y DOPAJE
Introducción a las ayudas ergogénicas y el dopaje
– Ayuda ergogénica
– Estudios e investigaciones
Ayudas ergogénicas alimentarias
– Hidratos de carbono y lípidos
– Proteínas, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas
– Antioxidantes
Ayudas ergogénicas farmacológicas
– Anfetaminas
– Bloqueadores
– Cafeína
– Diuréticos
– Drogas recreativas
Ayudas ergogénicas fisiológicas
– Dopaje sanguíneo
– Eritropoyetina
– Suplementos de oxígeno
– Carga de bicarbonato
– Carga de fosfato de sodio
Ayudas ergogénicas hormonales
– Los esteroides anabólicos
– Hormona del crecimiento
– Anticonceptivos orales
Otras ayudas ergogénicas
– Piruvato
– Gingenósidos
– Otras ayudas
Dopaje
– Sustancias dopantes
– Motivos de la lucha antidopaje

UNIDAD DIDÁCTICA 6. VALORACIÓN NUTRICIONAL Y COMPOSICIÓN CORPORAL
Importancia de la valoración del estado nutricional del deportista
Entrevista con el deportista
Evaluación dietética
– Tipo de encuestas alimentarias
Evaluación clínica
– Historia clínica
– Indicadores clínicos
Valoración de la composición corporal del deportista
– Antropometría
– Técnicas de análisis de la composición corporal
Evaluación bioquímica
– Ventajas de los indicadores bioquímicos
– Inconvenientes de los indicadores bioquímicos
– Parámetros a valorar
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PAUTAS DIETÉTICAS EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA
Introducción
Ingesta y gasto calórico
Hidratos de carbono
– Factores que regulan la utilización del combustible durante el ejercicio
– Índice glucémico y actividad física
– Planificación de la ingesta de hidratos de carbono: antes, durante y después del ejercicio
Grasas
– Grasas durante el reposo
– Influencia del sexo y el entrenamiento sobre la oxidación de las grasas durante la actividad física
Proteínas
Pirámide nutricional del deportista