CURSO EN HERBODIETÉTICA

– Conocer los fundamentos de la fitoterapia.
– Identificar los componentes activos de las plantas medicinales.
– Aprender las fases de preparación de las plantas para su consumo.
– Estudiar el valor nutritivo de los diversos grupos alimentarios.
– Indagar en los alimentos funcionales y complementos alimenticios.
– Aplicar los conocimientos en herboristería para la mejorar de la salud.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE FITOTERAPIA

Fitoterapia y plantas medicinales
Aproximación histórica de la Fitoterapia
Glosario de términos fitoterápicos
Plantas medicinales: principales diferencias con los medicamentos sintéticos
Ventajas e inconvenientes de las plantas medicinales
Normativa Asociada a la Fitoterapia

UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMPONENTES DE LAS PLANTAS MEDICINALES

Principales grupos activos de las plantas medicinales
Partes aprovechables de las plantas medicinales
Tipos de plantas medicinales según sus propiedades curativas y lugar de acción

UNIDAD DIDÁCTICA 3. FASES DE PREPARACIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES PARA SU CONSUMO

Plantación, cosecha y preservación de las plantas medicinales
¿Cómo preparar las plantas medicinales para su consumo?
Cantidades recomendadas de plantas medicinales
Plantas medicinales: fines terapéuticos
Aromaterapia y Flores de Bach

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTUDIO DE LAS PLANTAS MEDICINALES (I)

Conocimiento de las plantas medicinales
Herbodietética de la A a la F

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTUDIO DE LAS PLANTAS MEDICINALES (II)

Introducción
Plantas medicinales de la letra G a la letra Z

UNIDAD DIDÁCTICA 6. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)

Valor nutritivo de los alimentos
Clasificación de los alimentos
Alimentos de origen animal

UNIDAD DIDÁCTICA 7. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)

Alimentos de origen vegetal
Cereales y derivados
Verduras y hortalizas
Setas y algas
Legumbres
Frutas y frutos secos
Grasas y vegetales
Otros alimentos
Alimentos estimulantes
Condimentos y especias

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ALIMENTOS FUNCIONALES Y BENEFICIOS SALUDABLES

Salud del tracto digestivo
probióticos, prebióticos y simbióticos
Otros compuestos con propiedades funcionales
Alimentos funcionales y dietéticos
Alimentos funcionales y rendimiento físico
El sistema nervioso y el rendimiento intelectual

UNIDAD DIDÁCTICA 9. COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS EN HERBORISTERÍA

Complemento alimenticio
Principales componentes nutricionales
Formas de presentación de los complementos alimenticios
Nutricosmética
Preparados a partir de alimentos relacionados con la cosmética