CURSO EN JEFE DE SALA (HOSTELERÍA)

– Desarrollar habilidades de liderazgo para gestionar eficazmente un equipo de sala.
– Mejorar la coordinación y gestión del servicio para optimizar la atención al cliente.
– Aprender a manejar la reputación online reforzando la imagen del restaurante.
– Innovar en la gestión de sala enfrentando los retos actuales del sector.
– Dominar la prestación de información gastronómica en inglés.
– Perfeccionar la atención al cliente en inglés en el contexto de restauración.
– Ampliar el vocabulario específico del restaurante en inglés para mejorar la comunicación.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. JEFE DE SALA
Definición de jefe de sala en un restaurante
Servicio de restauración
Innovaciones para el jefe de sala
Desafíos del jefe de sala
Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante

UNIDAD DIDÁCTICA 2. HABILIDADES DE JEFE DE SALA
Atención al cliente como jefe de sala
Coordinación de jefe de sala y cocina
Reputación online del establecimiento
Importancia de la comunicación

UNIDAD DIDÁCTICA 3. COORDINACIÓN Y GESTIÓN DEL SERVICIO
1.Organización del equipo de sala y distribución de tareas
Relación con el equipo de cocina y coordinación operativa
Gestión de incidencias y resolución de conflictos en el servicio
Optimización de tiempos y flujos de trabajo en el restaurante

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ATENCIÓN AL CLIENTE Y REPUTACIÓN ONLINE
1.Estrategias para ofrecer un servicio de alta calidad
Personalización de la experiencia del cliente y fidelización
Manejo de quejas y reclamaciones de los clientes
Impacto de la reputación online y estrategias para mejorarla

UNIDAD DIDÁCTICA 5. INNOVACIÓN Y RETOS ACTUALES EN LA GESTIÓN DE SALA
Uso de la tecnología en la gestión de sala y comandas digitales
Tendencias en la hostelería y nuevas expectativas del cliente
Sostenibilidad y buenas prácticas en la restauración
Desafíos y perspectivas futuras para el jefe de sala en el sector

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS
Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas
Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración
Confección de horarios del establecimiento
Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio
Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas
Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento
Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios
Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN
Terminología específica en las relaciones con los clientes
Presentación personal (dar información de uno mismo)
Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida
Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes
Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad
Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos
Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas
Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos
Atención de demandas de información variada sobre el entorno

UNIDAD DIDÁCTICA 8. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE
Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés
Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración
Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés
Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés
Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés
Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales
Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración
Interpretación de las medidas y pesos en inglés
Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos