CURSO TÉCNICO PROFESIONAL EN HELICICULTURA
Información adicional
| Horas | 180 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | IEDITORIAL |
44,60 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
– Conocer los conceptos básicos relacionados con la helicicultura.
– Comprender y conocer las características biológicas de los caracoles.
– Aprender en que consisten los deferentes sistemas de cría de caracoles y las ventajas y desventajas que presentan cada uno de ellos.
– Identificar las diversas patologías que pueden presentar los caracoles.
– Comprender las prácticas de higienes necesarias y útiles en la implantación de una granja de caracoles.
– Saber y aprender la legislación vigente sobre helicicultura tanto en la Comunidad Europea como en la Comunidad Nacional.
– Comprender y conocer las características biológicas de los caracoles.
– Aprender en que consisten los deferentes sistemas de cría de caracoles y las ventajas y desventajas que presentan cada uno de ellos.
– Identificar las diversas patologías que pueden presentar los caracoles.
– Comprender las prácticas de higienes necesarias y útiles en la implantación de una granja de caracoles.
– Saber y aprender la legislación vigente sobre helicicultura tanto en la Comunidad Europea como en la Comunidad Nacional.
Contenidos
MÓDULO 1. HELICICULTURA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN
Definición de helicicultura.
Consumo del caracol.
Formas de comercialización del caracol.
Características nutritivas del caracol.
Otras utilidades del caracol.
Problemas higiénico-sanitarios del consumo de caracoles.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
Taxonomía.
Morfología.
Ritmos biológicos.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMA DE CRÍA
Especies de interés.
Descripción Helix Aspersa para la cría comercial.
Ecología.
Alimentación.
Sistemas de cría.
Baba de caracol: características, usos y extracción.
Cría intensiva del caracol.
Distribución del criadero.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PATOLOGÍAS DEL CARACOL
Introducción a las patologías del caracol
Patología parasitaria.
Patología infecciosa.
Patología traumática.
Patología genética.
Patología de la nutrición.
Depredación.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS DE HIGIENE EN HELICICULTURA
Introducción a las prácticas de higiene
Higiene en la producción.
Fase de reproducción.
Alimentación y agua de los animales.
Tratamientos y aditivos.
Personal.
Registro de la explotación.
Protocolo de limpieza y desinfección
Control de roedores y aves silvestres
Control de babosas
Prevención de parásitos.
Normas de aplicación generales
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LEGISLACIÓN
Legislación aplicable
Requerimientos legales para montar una explotación
Normativa legal de la actividad de envasado y sus instalaciones
Requisitos generales de los locales de envasado
Requisitos para el transporte
Requisitos del equipo
Higiene personal
Normas de etiquetado
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN
Definición de helicicultura.
Consumo del caracol.
Formas de comercialización del caracol.
Características nutritivas del caracol.
Otras utilidades del caracol.
Problemas higiénico-sanitarios del consumo de caracoles.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
Taxonomía.
Morfología.
Ritmos biológicos.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMA DE CRÍA
Especies de interés.
Descripción Helix Aspersa para la cría comercial.
Ecología.
Alimentación.
Sistemas de cría.
Baba de caracol: características, usos y extracción.
Cría intensiva del caracol.
Distribución del criadero.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PATOLOGÍAS DEL CARACOL
Introducción a las patologías del caracol
Patología parasitaria.
Patología infecciosa.
Patología traumática.
Patología genética.
Patología de la nutrición.
Depredación.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS DE HIGIENE EN HELICICULTURA
Introducción a las prácticas de higiene
Higiene en la producción.
Fase de reproducción.
Alimentación y agua de los animales.
Tratamientos y aditivos.
Personal.
Registro de la explotación.
Protocolo de limpieza y desinfección
Control de roedores y aves silvestres
Control de babosas
Prevención de parásitos.
Normas de aplicación generales
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LEGISLACIÓN
Legislación aplicable
Requerimientos legales para montar una explotación
Normativa legal de la actividad de envasado y sus instalaciones
Requisitos generales de los locales de envasado
Requisitos para el transporte
Requisitos del equipo
Higiene personal
Normas de etiquetado