ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Información adicional
| Horas | 30 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | AIBE FORMACIÓN Y EMPLEO, S.L. |
15,00 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Realizar correctamente el proceso de elaboración y conservación de productos alimentarios alcanzando niveles de calidad exigidos.
Unidad didáctica 1: Manipulación de alimentos
1. Normativa sobre manipulación de alimentos.
2. Los alimentos.
3. Microbiología de los alimentos.
4. Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios.
5. Normas de seguridad e higiene.
Unidad didáctica 2: Elaboración de conservas
1. Materias primas.
2. Operaciones de acondicionamiento.
3. Operaciones de preparación.
4. Productos elaborados.
5. Procesos de fabricación.
6. Toma de muestras.
7. Análisis de materias primas y productos.
8. Calidad.
Unidad didáctica 3: Esterilización y cierre de envases
1. Procedimientos de esterilización.
2. Métodos de cierre de envases.
Unidad didáctica 4: Etiquetado y control de calidad
1. Etiquetado.
2. Plan de calidad.
3. Control de calidad: Parámetros. Técnicas a aplicar. Documentación. Interpretación de resultados.
Unidad didáctica 5: Maquinaria básica y envases
1. Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas.
2. Funcionamiento, componentes y elementos esenciales.