ELABORACIONES CULINARIAS
Información adicional
| Horas | 7 |
|---|---|
| Código | |
| Formato | Digital |
| Proveedor | VÉRTICE |
4,97 €
*Los precios no incluyen el IVA.
Objetivos
Contenidos
Objetivos
Caracterizar elaboraciones culinarias atendiendo a su composición, producción y servicio, y describir sus procesos de ejecución.
Contenidos
1. Atendiendo a la composición y producción. 1.1. Pasta. 1.2. Carnes. 1.3. Pescados. 1.4. Verduras. 1.5. Lacteos. 2. Guarniciones. 2.1. Definición. 2.2. Tipologia y elaboración.