ESPECIALISTA EN NUTRICIÓN EN LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

– Conocer los síntomas de las enfermedades cardiovasculares.
– Aprender los aspectos nutricionales de las enfermedades cardiovasculares.
– Describir las recomendaciones dietéticas a seguir para el cuidado del sistema cardiovascular.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
Aspectos generales de las enfermedades cardiovasculares
– Principales factores de riesgo
Tipos de enfermedades cardiovasculares
– Cardiopatía isquémica
– Cardiopatía coronaria
– Accidente cerebrovascular
– Aterosclerosis
– Infarto de miocardio
– Angina de pecho
– Muerte súbita

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA INFLUENCIA DE LAS GRASAS QUE FORMAN LA DIETA SOBRE LA SALUD CARDIOVASCULAR
Las grasas
– Las grasas presentes en los alimentos
– Las grasas presentes en la sangre
– Interacción de los tipos de grasas
Ácidos grasos trans
El colesterol
– El colesterol presente en los alimentos
– El colesterol presente en la sangre

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA INFLUENCIA DE OTROS NUTRIENTES SOBRE LA SALUD CARDIOVASCULAR
Proteínas
Hidratos de carbono
Fibra vegetal
Antioxidantes

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DISLIPEMIAS
Introducción a la dislipemia
– Clasificación
– Síntomas y diagnóstico
– Displemia y riesgo de enfermedades cardiovasculares
Tratamiento de las dislipemias
– Tratamiento dietético
– Tratamiento farmacológico
Alimentos recomendables y no recomendable para las dislipemias

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIPERTENSIÓN ARTERIAL
La hipertensión arterial como factor de riesgo de las enfermedades cardiovasculares
– Causas de la hipertensión arterial
Nutrición e hipertensión arterial
– Factores dietéticos implicados
– Dietas efectivas
El ejercicio físico para combatir la hipertensión arterial
Tratamiento farmacológico de la hipertensión

UNIDAD DIDÁCTICA 6. OBESIDAD
Aspectos generales de la obesidad
Riesgo cardiovascular y otras complicaciones de la obesidad
Alimentación equilibrada para reducir la obesidad
– Requisitos para lograr alimentación equilibrada
– Pirámide nutricional
– Óvalo nutricional
– La dieta mediterránea
Tratamiento dietético de la obesidad
– Recomendaciones dietéticas
– Dietas hipocalóricas
– Sustitutivos de comidas

UNIDAD DIDÁCTICA 7. DIABETES Y COMPLICACIONES CRÓNICAS
Características generales de la diabetes
– La diabetes como factor de riesgo de las enfermedades cardiovasculares
Resistencia a la insulina y síndrome metabólico
Alimentación adecuada en la diabetes para prevenir las enfermedades cardiovasculares
– Recomendaciones generales
– Planes de alimentación por raciones
Ejercicio físico y diabetes

UNIDAD DIDÁCTICA 8. INFLUENCIA DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS EN EL RIESGO CARDIOVASCULAR
Carnes y pescados
Huevos y lácteos
Cereales, harinas, pastas y legumbres
Frutas, verduras y hortalizas
Frutos secos
Alcohol y café

UNIDAD DIDÁCTICA 9. RECOMENDACIONES DIETÉTICAS PARA EL CUIDADO DEL SISTEMA CARDIOVASCULAR
Reparto adecuado de las comidas
La importancia de consumir alimentos de temporada
Indicaciones para comer fuera sin que afecte a la salud
Técnicas culinarias
– Asar al horno, a la parrilla o a la plancha
– Hervir y cocer al vapor
– Freír en aceite
La utilización de especias y hierbas aromáticas para reducir el consumo de sal
Planificación para realizar una compra adecuada

UNIDAD DIDÁCTICA 10. FITOTERAPIA BÁSICA Y COMPLEMENTOS DIETÉTICOS PARA EL CUIDADO DEL APARATO CIRCULATORIO
Concepto de Fitoterapia
– Términos fitoterápicos
Las plantas medicinales
– Ventajas e inconvenientes de la utilización de las plantas medicinales
Plantas con propiedades medicinales asociadas a enfermedades cardiovasculares
– Ajo
– Alcachofa
– Castaño de indias
– Cebolla
– Digital
– Espino albar
– Jengibre
– Romero
– Té verde