ESPECIALISTA EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LOS DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTUDIO DIETÉTICO DE LOS PACIENTES

1. Clasificación
2. Entrevista dietética
3. Evaluación del consumo de alimentos
4. – Pasos para realizar una evaluación dietética
5. – Técnicas para evaluar el consumo de alimentos
6. Historia e indicadores clínicos
7. – Historia clínica
8. – Indicadores clínicos
9. Medidas antropométricas
10. – Indicadores antropométricos
11. – Instrumental utilizado para realizar las medidas antropométricas
12. Pruebas bioquímicas
13. – Ventajas de los indicadores bioquímicos
14. – Inconvenientes de los indicadores bioquímicos
15. – Parámetros a valorar
16. Determinación de la función inmunológica

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA DIABETES

1. Diabetes Mellitus
2. Metabolismo glucídico
3. – Situación postprandial
4. – Situación interdigestiva
5. Alteraciones en la producción y liberación de insulina
6. Tipos de diabetes
7. Sintomatología
8. Diagnóstico
9. Objetivos del tratamiento
10. Intervención nutricional
11. – Hidratos de carbono
12. – Proteínas
13. – Grasa
14. – Vitaminas y minerales
15. – Alcohol
16. Hipoglucemia, hiperglucemia y otras complicaciones
17. Educación diabetológica

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA OBESIDAD

1. Importancia sociosanitaria de la obesidad
2. Obesidad y Síndrome metabólico
3. – Factores causales
4. – Consecuencias o enfermedades asociadas
5. – Síndrome metabólico y riesgo cardiovascular
6. – Tratamiento del síndrome metabólico
7. Determinación y evaluación del paciente obeso
8. – Grado de obesidad
9. – Determinación del grado de obesidad abdominal
10. – Identificación de la persona que debe perder peso
11. – Objetivos realistas
12. Reducción de peso
13. – Beneficios de una pérdida de peso moderada
14. Tratamiento higiénico-dietético y farmacológico del paciente obeso
15. – Tratamiento dietético
16. – Actividad física
17. – Otras alternativas de tratamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL

1. Introducción al concepto de hipertensión arterial
2. – Causas de la hipertensión arterial
3. – Manifestaciones clínicas
4. Clasificación de la hipertensión arterial
5. – Clasificación según el nivel de la presión arterial
6. – Clasificación según la importancia de las lesiones orgánicas
7. – Clasificación según la etiología
8. Fisiopatología de la hipertensión arterial
9. Tratamiento no farmacológico
10. – Factores dietéticos implicados
11. – Dietas efectivas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN HIPERLIPEMIAS

1. Lipoproteínas
2. Dislipemias: clasificación
3. Prevalencia
4. Sintomatología y criterios diagnósticos
5. Terapéutica
6. Preguntas de autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 6. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN OSTEOPOROSIS

1. Osteoporosis
2. Proceso de formación del hueso
3. Clasificación y diagnóstico de la osteoporosis
4. Causas principales
5. Intervención

UNIDAD DIDÁCTICA 7. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA: ANOREXIA Y BULIMIA NERVIOSA

1. Concepto de anorexia nerviosa
2. – Historia
3. – Epidemiología
4. – Etiología
5. – Clínica de la anorexia nerviosa
6. Concepto de bulimia nerviosa
7. – Evolución histórica
8. – Epidemiología
9. – Manifestaciones clínicas
10. Diferencias entre anorexia y bulimia
11. Abordaje clínico y nutricional
12. – Historia clínica
13. – Tratamiento hospitalario
14. – Tratamiento dietético-nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 8. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA

1. Diferencia entre intolerancia y alergia alimentaria
2. Intolerancia a los alimentos
3. – Intolerancia a la lactosa
4. Sintomatología de la intolerancia alimentaria
5. Diagnóstico
6. Tratamiento: dietas de eliminación

UNIDAD DIDÁCTICA 9. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA ENFERMEDAD CELÍACA

1. La enfermedad celiaca
2. Causas de aparición
3. Sintomatología
4. Diagnóstico
5. – Determinación de marcadores séricos
6. – Estudio genético
7. – Biopsia duodenoyuyenal
8. Terapéutica
9. Consejos y recomendaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 10. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN ONCOLOGÍA

1. Cáncer: epidemiología e impacto sociosanitario
2. Problemas nutricionales asociados al cáncer
3. Etiología
4. Evaluación del estado nutricional
5. – Anamnesis
6. – Pruebas de laboratorio
7. – Análisis de función discriminante
8. – Valoración global subjetiva del estado nutricional
9. – Otras pruebas
10. Intervenciones dietéticas
11. – Paciente bien nutrido
12. – Paciente con desnutrición moderada-grave
13. – Soporte nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 11. GESTIÓN DE DIETAS HOSPITALARIAS

1. La dieta como instrumento terapéutico
2. Importancia de la nutrición en estados patológicos
3. – Diagnóstico médico
4. Valoración de pacientes enfermos
5. – Valoración del estado nutricional
6. – Cronología de la intervención dietética
7. Síntesis

UNIDAD DIDÁCTICA 12. NUTRICIÓN ARTIFICIAL

1. Administración del alimento al enfermo: alimentación artificial
2. Técnicas de soporte nutricional. Nutrición enteral
3. – Preparación y administración en la nutrición enteral
4. – Complicaciones de la administración de la nutrición enteral
5. Nutrición parenteral
6. – Complicaciones y cuidados en la nutrición parenteral