ESPECIALISTA EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LOS DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS

– Conocer la relación y la relevancia entre alimentación, hábitos de vida saludable y dieta equilibrada.
– Conocer la importancia de la nutrición en los diferentes estados patológicos.
– Identificar para cada patología su sintomatología, causas y tratamiento.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTUDIO DIETÉTICO DE LOS PACIENTES
Clasificación
Entrevista dietética
Evaluación del consumo de alimentos
– Pasos para realizar una evaluación dietética
– Técnicas para evaluar el consumo de alimentos
Historia e indicadores clínicos
– Historia clínica
– Indicadores clínicos
Medidas antropométricas
– Indicadores antropométricos
– Instrumental utilizado para realizar las medidas antropométricas
Pruebas bioquímicas
– Ventajas de los indicadores bioquímicos
– Inconvenientes de los indicadores bioquímicos
– Parámetros a valorar
Determinación de la función inmunológica


UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA DIABETES
Diabetes Mellitus
Metabolismo glucídico
– Situación postprandial
– Situación interdigestiva
Alteraciones en la producción y liberación de insulina
Tipos de diabetes
Sintomatología
Diagnóstico
Objetivos del tratamiento
Intervención nutricional
– Hidratos de carbono
– Proteínas
– Grasa
– Vitaminas y minerales
– Alcohol
Hipoglucemia, hiperglucemia y otras complicaciones
Educación diabetológica

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA OBESIDAD
Importancia sociosanitaria de la obesidad
Obesidad y Síndrome metabólico
– Factores causales
– Consecuencias o enfermedades asociadas
– Síndrome metabólico y riesgo cardiovascular
– Tratamiento del síndrome metabólico
Determinación y evaluación del paciente obeso
– Grado de obesidad
– Determinación del grado de obesidad abdominal
– Identificación de la persona que debe perder peso
– Objetivos realistas
Reducción de peso
– Beneficios de una pérdida de peso moderada
Tratamiento higiénico-dietético y farmacológico del paciente obeso
– Tratamiento dietético
– Actividad física
– Otras alternativas de tratamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL
Introducción al concepto de hipertensión arterial
– Causas de la hipertensión arterial
– Manifestaciones clínicas
Clasificación de la hipertensión arterial
– Clasificación según el nivel de la presión arterial
– Clasificación según la importancia de las lesiones orgánicas
– Clasificación según la etiología
Fisiopatología de la hipertensión arterial
Tratamiento no farmacológico
– Factores dietéticos implicados
– Dietas efectivas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN HIPERLIPEMIAS
Lipoproteínas
Dislipemias: clasificación
Prevalencia
Sintomatología y criterios diagnósticos
Terapéutica
Preguntas de autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 6. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN OSTEOPOROSIS
Osteoporosis
Proceso de formación del hueso
Clasificación y diagnóstico de la osteoporosis
Causas principales
Intervención

UNIDAD DIDÁCTICA 7. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA: ANOREXIA Y BULIMIA NERVIOSA
Concepto de anorexia nerviosa
– Historia
– Epidemiología
– Etiología
– Clínica de la anorexia nerviosa
Concepto de bulimia nerviosa
– Evolución histórica
– Epidemiología
– Manifestaciones clínicas
Diferencias entre anorexia y bulimia
Abordaje clínico y nutricional
– Historia clínica
– Tratamiento hospitalario
– Tratamiento dietético-nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 8. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA
Diferencia entre intolerancia y alergia alimentaria
Intolerancia a los alimentos
– Intolerancia a la lactosa
Sintomatología de la intolerancia alimentaria
Diagnóstico
Tratamiento: dietas de eliminación

UNIDAD DIDÁCTICA 9. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA ENFERMEDAD CELÍACA
La enfermedad celiaca
Causas de aparición
Sintomatología
Diagnóstico
– Determinación de marcadores séricos
– Estudio genético
– Biopsia duodenoyuyenal
Terapéutica
Consejos y recomendaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 10. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN ONCOLOGÍA
Cáncer: epidemiología e impacto sociosanitario
Problemas nutricionales asociados al cáncer
Etiología
Evaluación del estado nutricional
– Anamnesis
– Pruebas de laboratorio
– Análisis de función discriminante
– Valoración global subjetiva del estado nutricional
– Otras pruebas
Intervenciones dietéticas
– Paciente bien nutrido
– Paciente con desnutrición moderada-grave
– Soporte nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 11. GESTIÓN DE DIETAS HOSPITALARIAS
La dieta como instrumento terapéutico
Importancia de la nutrición en estados patológicos
– Diagnóstico médico
Valoración de pacientes enfermos
– Valoración del estado nutricional
– Cronología de la intervención dietética
Síntesis

UNIDAD DIDÁCTICA 12. NUTRICIÓN ARTIFICIAL
Administración del alimento al enfermo: alimentación artificial
Técnicas de soporte nutricional. Nutrición enteral
– Preparación y administración en la nutrición enteral
– Complicaciones de la administración de la nutrición enteral
Nutrición parenteral
– Complicaciones y cuidados en la nutrición parenteral