ESPECIALISTA EN OBESIDAD Y SOBREPESO

– Identificar los tipos de alimentos y de nutrientes, así como el valor energético de los mismos.
– Relacionar los tipos de alimentos con el seguimiento de una dieta equilibrada y saludable.
– Estudiar las necesidades nutricionales de las personas a lo largo del ciclo vital.
– Definir la obesidad y el sobrepeso, así como las consecuencias y riesgos que tiene esta enfermedad.
– Realizar la evaluación nutricional de una persona con obesidad y sobrepeso.
– Describir el tratamiento y la prevención de la obesidad y el sobrepeso.
– Conocer los aspectos psicológicos y posibles trastornos psicológicos que pueden acompañar a la obesidad y el sobrepeso.
– Planificar una dieta saludable como parte de la intervención en casos de obesidad y sobrepeso.
– Explicar la obesidad en la infancia y dar pautas para prevenirla.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
Alimentación
– Clasificación de los alimentos
Valor energético de los alimentos
Nutrición
– Clasificación de los nutrientes
– Pirámide nutricional
Suplementos alimentarios
Vitaminas y sales minerales
Complementos dietéticos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DIETA SALUDABLE
Concepto de dieta y su clasificación
Dieta equilibrada
– Recomendaciones diarias para la ingesta de nutrientes
– Requisitos para lograr una dieta equilibrada
– Dieta mediterránea
Productos dietéticos
Mitos de la nutrición y las dietas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NUTRICIÓN A LO LARGO DEL CICLO VITAL
Alimentación del bebé
– Lactancia natural y artificial
– Necesidades nutricionales en el primer año de vida
Nutrición en la infancia
– Niño Preescolar (1- 3 Años)
– Niños de 4-6 Años
– Niño Escolar de 7- 12 Años
– Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
Nutrición en la Adolescencia
– El Estirón Puberal
– Adolescentes: Consejos para Vida Saludable
Alimentación en la edad adulta
– Alimentación en la menopausia
Alimentación en la tercera edad

UNIDAD DIDÁCTICA 4. OBESIDAD Y SOBREPESO
Aspectos generales de la obesidad y el sobrepeso
– Epidemiología
– El tejido adiposo
Causas de sobrepeso y obesidad
Fisiopatología de la obesidad
– Fisiología del apetito y de la saciedad
– Bases neurofisiológicas de la conducta de la ingesta
Tipos de sobrepeso y obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 5. RIESGOS Y PROBLEMAS DE SALUD ASOCIADOS AL SOBREPESO Y LA OBESIDAD
Comorbilidades y riesgos del sobrepeso y la obesidad
Síndrome metabólico
– Causas del síndrome metabólico
Diabetes mellitus tipo II
– Clasificación de la diabetes
El síndrome de hipoventilación-obesidad
El síndrome de apnea obstructiva del sueño
– Causas y factores de riesgo para la apnea del sueño
La hipertensión arterial
– Causas de la hipertensión arterial
La enfermedad cardiovascular
Neoplasias
– Neoplasia de mama
– Neoplasia de endometrio
– Neoplasia de hígado

UNIDAD DIDÁCTICA 6. VALORACIÓN DE PACIENTES CON OBESIDAD
Entrevista con el paciente
Evaluación dietética
– Técnicas para evaluar el consumo de alimentos
Evaluación antropométrica
– Instrumental utilizado para realizar medidas antropométricas
– Medidas antropométricas
Evaluación bioquímica
– Parámetros a valorar

UNIDAD DIDÁCTICA 7. TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD
Intervención dietética
– Dietas hipocalóricas
– Planificación de la dieta
Sustitutivos de comidas
– Características nutricionales
– Evidencia científica en la utilización de los sustitutivos de comidas para dietas
Intervención quirúrgica
– Pautas alimentarias y dietéticas en la cirugía bariátrica
Educación alimentaria terapéutica
– Contenidos de programas de educación alimentaria
Ejercicio físico en el tratamiento de la obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 8. PREVENCIÓN DEL SOBREPESO Y DE LA OBESIDAD
Prevención
– Niveles de prevención
Establecimiento adecuado de las ingestas recomendadas
Educación alimentaria
Actividad y ejercicio físico en la prevención de la obesidad
Estilo de vida saludable
– Estrategia NAOS

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ASPECTOS PSICOLÓGICOS DE LA OBESIDAD
Psicología y obesidad
Problemas psicológicos en la obesidad
– Imagen corporal distorsionada
– Descontrol alimentario
– Ansiedad
– Depresión
Evaluación psicológica del paciente con obesidad
– Evaluación psicológica
– Evaluación familiar
Pautas de atención psicológica
– Psicoterapia Individual
– Terapia de grupos
– Farmacoterapia

UNIDAD DIDÁCTICA 10. OBESIDAD INFANTIL
La obesidad infantil
– Factores que aumentan la probabilidad de padecer obesidad
Nutrición infantil
– Pirámide nutricional infantil
– Ritmos alimentarios durante el día
Importancia de la nutrición en la edad infantil
– El papel de la escuela en la alimentación
Plan semanal de comidas