HERRAMIENTAS DE GESTIÓN PARA LA CALIDAD Y SEGURIDAD DEL PRODUCTO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Objetivo general: definir las herramientas necesarias para la mejora continua de la calidad y seguridad del producto en la industria alimentaria.

Módulo 1. Ciclo de Deming o ciclo de PDCA (Plan, Do, Check, Act)

1.1. Aplicación de los ciclos de Deming o ciclo de PDCA.

1.2. Calidad y seguridad del producto.

1.3. Información al consumidor y satisfacción del cliente.

Módulo 2. Herramientas de mejora

2.1. Localización de herramientas de mejora en los procesos.

2.2. Mejora de los productos y servicios entregados al cliente.

2.3. Gestión de no conformidades, quejas y reclamaciones.