HIGIENE EN COMEDORES ESCOLARES

Garantizar las operaciones de limpieza y desinfección de comedores escolares, maquinaria, equipos y útiles empleados en los mismos en función del riesgo sanitario

– Descripción y delimitación de las zonas del comedor escolar, según el grado

de suciedad y riesgo.

– Clasificación y delimitación de la maquinaria y útiles según grado de

suciedad.

– Descripción de los aparatos o materiales utilizados para la ejecución de las

tareas de limpieza y desinfección.

– Identificación de los tipos, fichas técnicas y dosis de los productos empleados.

– Descripción en detalle de los métodos de limpieza y desinfección por zonas.

– Procedimiento de verificación mediante análisis microbiológico de los puntos

críticos de superficie.

prevención y de control y su registro.

– Aplicación de métodos pasivos, dirigidos a impedir su penetración,

colonización y desarrollo en los locales y almacenes.

– Aplicación de métodos activos, encaminados a conseguir su destrucción

desde el momento de su detección o del conocimiento de su existencia.

– Uso de los útiles e instalaciones.

contaminaciones ambientales que se puedan originar por el manejo de los residuos y

agua residuales.

en un comedor.

– Adaptación de la gestión a las circunstancias de cada localidad y centro.

actitudes en el alumnado complementario de la labor del centro docente.

– Gestión del aseo general.

– Realización del lavado de manos.

– Realización del cepillado de dientes.

– Manipulación en el consumo de alimentos