HIGIENE EN LA GANADERÍA: BUENAS PRÁCTICAS

– Proporcionar a los ganaderos, técnicos y demás agentes directrices para asegurar la obtención de productos de animales sanos y bajo condiciones de higiene adecuadas.

– Proporcionar al sector español de la vaca nodriza pautas generales de manejo, bienestar y producción en las explotaciones, con el fin de asegurar la calidad y homogeneidad en los sistemas productivos primarios.

– Aplicar la reglamentación en materia de higiene de los alimentos, así como en el control de la seguridad alimentaria en las explotaciones de vacuno de cebo.

– Descubrir las prácticas recomendadas para el transporte con el objetivo de desarrollarlas en condiciones óptimas de bienestar, higiene y salud animal.

– Conocer los aspectos más relevantes para identificar, evaluar y controlar los riesgos presentes en el entorno laboral, teniendo en cuenta la prevención de riesgos laborales.

Caprino de carne y leche. Prácticas de higiene

Introducción

Buenas prácticas de higiene en la producción

Alimentación animal

Alimentos

Pautas a seguir en la alimentación

Agua

Instalaciones

Trazabilidad de alimentos

Extensivo

Medidas sanitarias y bienestar animal

Medidas sanitarias

Medidas de bienestar

Manejo general en la explotación

Animales

Instalaciones

Personal

Medidas de control de la contaminación

Repercusión en el medio ambiente: aire, suelo y agua

Medicamentos veterinarios

Productos fitosanitarios, zoosanitarios y biocidas

Almacenamientos, manipulación, tratamiento y eliminación de residuos. Plan de limpieza.

Personal

Calidad de la leche

Equipos de ordeño y de mantenimiento de la leche

Ordeño

Almacenamiento y recogida de la leche

Local de ordeño y lechería

Registros

Legislación

Resumen

Explotaciones vacas nodrizas. Prácticas de higiene

Introducción

Buenas prácticas de higiene en la producción

Alimentación animal

Necesidades de los animales y planificación de la alimentación

Alimentos del vacuno

Instalaciones y equipos para la alimentación

Medidas sanitarias y de bienestar animal

Medidas sanitarias

Medidas de bienestar animal

Manejo general de los animales en las explotaciones

Manejos especiales

Medidas de control de la contaminación

Importancia de los factores ambientales

Medicamentos veterinarios

Productos fitosanitarios y biocidas

Almacenamiento, manipulación, transporte y eliminación

Personal

Registros

Legislación

Resumen

Explotaciones vacuno de cebo. Prácticas de higiene

Introducción

Buenas prácticas de higiene en la producción

Alimentación animal

Programas de alimentación

Plan de limpieza y mantenimiento de los equipos de alimentación

Recepción, conservación y control de la trazabilidad de piensos y materias primas utilizadas en la alimentación animal

Agua

Medidas sanitarias y de bienestar animal

Calificación sanitaria, estado, programa de prevención de enfermedades

Tratamientos veterinarios

Control de vectores

Bienestar animal y manejo general en la explotación

Medidas de control de la contaminación

Personal

Registros

Legislación

Resumen

GBP Transporte de ovino y caprino

Introducción

Buenas prácticas en el transporte

Flujos del transporte

Etapas en el transporte de ganado

Recomendaciones para las buenas prácticas en las diferentes etapas del transporte

Preparación para el transporte

Preparación para la carga

Carga

Transporte

Descarga

Limpieza y desinfección

Documentos necesarios para realizar el transporte

Legislación

Resumen

Prevención de riesgos laborales

Introducción

Prevención de riesgos laborales

Marco normativo

Riesgos profesionales

Medidas de prevención y protección

Resumen