HIGIENE EN LA GANADERÍA: BUENAS PRÁCTICAS

– Proporcionar a los ganaderos, técnicos y demás agentes directrices para asegurar la obtención de productos de animales sanos y bajo condiciones de higiene adecuadas.
– Proporcionar al sector español de la vaca nodriza pautas generales de manejo, bienestar y producción en las explotaciones, con el fin de asegurar la calidad y homogeneidad en los sistemas productivos primarios.
– Aplicar la reglamentación en materia de higiene de los alimentos, así como en el control de la seguridad alimentaria en las explotaciones de vacuno de cebo.
– Descubrir las prácticas recomendadas para el transporte con el objetivo de desarrollarlas en condiciones óptimas de bienestar, higiene y salud animal.
– Conocer los aspectos más relevantes para identificar, evaluar y controlar los riesgos presentes en el entorno laboral, teniendo en cuenta la prevención de riesgos laborales.

Caprino de carne y leche. Prácticas de higiene
Introducción
Buenas prácticas de higiene en la producción
Alimentación animal
Alimentos
Pautas a seguir en la alimentación
Agua
Instalaciones
Trazabilidad de alimentos
Extensivo
Medidas sanitarias y bienestar animal
Medidas sanitarias
Medidas de bienestar
Manejo general en la explotación
Animales
Instalaciones
Personal
Medidas de control de la contaminación
Repercusión en el medio ambiente: aire, suelo y agua
Medicamentos veterinarios
Productos fitosanitarios, zoosanitarios y biocidas
Almacenamientos, manipulación, tratamiento y eliminación de residuos. Plan de limpieza.
Personal
Calidad de la leche
Equipos de ordeño y de mantenimiento de la leche
Ordeño
Almacenamiento y recogida de la leche
Local de ordeño y lechería
Registros
Legislación
Resumen

Explotaciones vacas nodrizas. Prácticas de higiene
Introducción
Buenas prácticas de higiene en la producción
Alimentación animal
Necesidades de los animales y planificación de la alimentación
Alimentos del vacuno
Instalaciones y equipos para la alimentación
Medidas sanitarias y de bienestar animal
Medidas sanitarias
Medidas de bienestar animal
Manejo general de los animales en las explotaciones
Manejos especiales
Medidas de control de la contaminación
Importancia de los factores ambientales
Medicamentos veterinarios
Productos fitosanitarios y biocidas
Almacenamiento, manipulación, transporte y eliminación
Personal
Registros
Legislación
Resumen

Explotaciones vacuno de cebo. Prácticas de higiene
Introducción
Buenas prácticas de higiene en la producción
Alimentación animal
Programas de alimentación
Plan de limpieza y mantenimiento de los equipos de alimentación
Recepción, conservación y control de la trazabilidad de piensos y materias primas utilizadas en la alimentación animal
Agua
Medidas sanitarias y de bienestar animal
Calificación sanitaria, estado, programa de prevención de enfermedades
Tratamientos veterinarios
Control de vectores
Bienestar animal y manejo general en la explotación
Medidas de control de la contaminación
Personal
Registros
Legislación
Resumen

GBP Transporte de ovino y caprino
Introducción
Buenas prácticas en el transporte
Flujos del transporte
Etapas en el transporte de ganado
Recomendaciones para las buenas prácticas en las diferentes etapas del transporte
Preparación para el transporte
Preparación para la carga
Carga
Transporte
Descarga
Limpieza y desinfección
Documentos necesarios para realizar el transporte
Legislación
Resumen

Prevención de riesgos laborales
Introducción
Prevención de riesgos laborales
Marco normativo
Riesgos profesionales
Medidas de prevención y protección
Resumen